Ramequins gratinés aux restes de poulet exquis +

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

1 tasse de poulet cuit, en morceaux1 tasse de la sauce du poulet à la mexicaine*7 olives de Kalamata, dénoyautées et hachées6 tranches grillées d’une petite aubergine italienne8 tranches grillées d’une courgette1 tasse (environ) de petites croustilles de maïs, écrasées grossièrement1/2 tasse de cheddar râpé ou d’un autre fromage goûteux 2 bouquets de coriandre fraîche ou de persil pour garnir

Préparation:

La cuisson se fait dans un four à 375 °F.

1. Dans deux ramequins, répartir les morceaux de poulet cuit.

2. Au micro-ondes, chauffer légèrement la sauce tomate restante qu’on aura enrichie de pépites d’olives noires et la verser sur le poulet.

3. Répartir sur la sauce les tranches grillées de légumes. Ajouter les croustilles de maïs, elles doivent être en quantité suffisante pour recouvrir imparfaitement les légumes grillés. Saupoudrer de cheddar fort.

4. Enfourner et cuire 20 min, puis allumer le gril et, sans déplacer les ramequins, laisser le fromage fondre et gratiner 2 ou 3 min.

*La recette du poulet exquis à la mexicaine,

https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2018/10/poulet-exquis-la-mexicaine.html

Vous n’avez pas le temps de préparer des légumes grillés ?

Remplacez-les par d’autres légumes déjà cuits ou par un reste de riz ou de petites pâtes, ce sera presque aussi savoureux.

https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2018/10/ramequins-gratines-aux-restes-de-poulet.html