Tarte sans croûte coco-fraises +

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

3 c. à soupe d’huile d’olive 1/2 tasse sucre 1 gros oeuf 1 tasse farine tout usage non blanchie 3 c. à soupe de flocons de noix de coco non sucrés 1 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte) 1/2 c. à thé bicarbonate de soude 1/4 c. à thé de sel 1/2 tasse de yogourt à la vanille plutôt liquide 1 tasse de fraises fraîches, les petites en moitié, les plus grosses en trois Feuilles de basilic émincées au goût, ne me restait que du basilic thaï 12 demi-fraises pour garnir
Pour l'enrobage croquant 3 c. à soupe de flocons de noix de coco non sucrés 3 c. à soupe de tranches d’amande 3 c. à soupe de sucre brut

Préparation:

La cuisson se fait dans un four à 350 °F (180 °C) et dure autour de 40 minutes.

1. Dans un grand bol, réunir l’huile, le sucre et l’œuf et bien mélanger au fouet.

2. Dans un autre bol plus petit, mélanger la farine, les flocons de noix de coco, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

3. Incorporer le mélange de la deuxième étape (ingrédients secs) à ceux de la première étape (ingrédients liquides) en alternant avec le yogourt. Ajouter les fraises en morceaux et bien mélanger le tout, la pâte restera épaisse.

4. Beurrer et enfariner une assiette à tarte profonde ou un moule à gâteau. Verser le mélange, puis garnir avec les ingrédients de l’enrobage et mettre au four pour 35 ou 40 minutes, jusqu’à ce que le contour se détache des bords et qu'un cure-dents inséré au centre de la pâte en ressorte propre.

5. Refroidir la tarte 1 ou 2 heures au frigo, ce sera plus facile ensuite d’en faire de belles pointes.

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