Crevettes sur pâtes longues, façon Méditerranée +
Un plat hyper délicieux et riche en saveurs grâce aux ingrédients de la cuisine grecque et italienne.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Pâtes longues pour deux
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 blanc de poireau, émincé
1 gousse d’ail, pressée
1/4 c. à thé d’origan séché
1/8 c. à thé de poivre de Cayenne
1/3 tasse de vin blanc sec
1/2 tasse de bouillon de poisson
1/2 tasse de mélange laitier à cuisson
1 poivron grillé, en dés
5 tomates séchées dans l’huile, égouttées et hachées
1 paquet (450 g) de crevettes 31-40, décortiquées surgelées et décongelées
7 olives de Kalamata, dénoyautées et hachées (pour garnir)
3 c. à soupe de persil frais ou de coriandre ( pour garnir)
Pas de sel
Préparation:
1. Dans une grande casserole d’eau salée, faire chauffer l’eau des pâtes et les cuire selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente, soit 7 ou 8 minutes.
2. Pendant ce temps, dans un poêlon profond ou un wok, sur feu moyen, attendrir le poireau dans d’huile d’olive. Ajouter l’ail, l’origan et le poivre de Cayenne, cuire 1 minute, verser le vin et laisser bouillonner 2 minutes. Verser ensuite le bouillon de poisson et le mélange laitier, bien mélanger, incorporer le poivron grillé et les tomates séchées et porter à ébullition.
3. Faire pocher les crevettes dans la sauce bouillonnante 3 ou 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent rosées. La sauce restera liquide, on pourra alors l’épaissir avec 1 c. à thé comble de fécule de maïs délayée dans de l’eau froide.
4. Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter et les transvider dans le poêlon. Ou, comme je l’ai fait, servir les pâtes dans deux assiettes, et napper de sauce aux crevettes. Juste avant de servir, garnir de persil ou de coriandre et des pépites d’olives noires.
Vous n’avez pas tout ?Remplacez le poivron grillé par un poivron cru et le cuire avec le poireau.
Remplacez le bouillon de poisson par du bouillon de poulet.
Remplacez le mélange laitier à cuisson par de la crème légère.
Mots-clés: Crevettes, Mélange laitier à cuisson, Olives de Kalamata, Poireau, Poivron grillé
Pour 100 g :
Calories 504 kcal
Protéines 0 g
Glucides 7 g
Lipides 51 g
Publié par Messidor