Darnes de saumon grillées au four
Une chouette idée pour cuire au four des darnes de saumon.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
2 darnes de saumon de 160 gSel, poivre et paprika au goût Marinade et sauce à l’orange et aux herbes 1 gousse d’ail, pressée 1/3 tasse de vin blanc sec 1/3 tasse de jus d’orange frais 1/2 c. à thé de curcuma 5 feuilles de menthe, hachées 1 bouquet d’estragon, émincé 1 c. à thé de sirop d’érable 1 c. à thé de vinaigre balsamique, blanc de préférence Le zeste de 1 orange
Préparation:
La cuisson des darnes se fait dans un four à 425 °F (220 °C) en mode convection (chaleur tournante) ou sur le barbecue.
1. Dans une tasse à mesurer, réunir les ingrédients de la marinade.
2. Dans un plat pouvant contenir les darnes côte à côte, verser le tiers du contenu de la tasse plus 1 c. à soupe d’huile d’olive, puis y faire macérer les darnes durant une heure au frigo, le plat recouvert d’une pellicule plastique.
3. Transférer le reste de la marinade dans une petite casserole et y ajouter 1 c. à thé de fécule de maïs délayée dans 1 c. à soupe d’eau, bien mélanger, c’est ce qui constituera la sauce. Retirer les darnes du frigo 30 minutes avant la cuisson et les saupoudrer de sel, de poivre et de paprika. Déposer sur une assiette et jeter la marinade.
4. Quand le four a atteint la température de 425 °F, faire chauffer un poêlon à fond cannelé 5 minutes. Le retirer du four, le huiler légèrement au pinceau et y déposer les darnes. Remettre au four sur la grille du centre et cuire les darnes 5 minutes sur une face et 3 minutes sur l’autre.
5. Porter à ébullition le contenu de la petite casserole en remuant la sauce et laisser mijoter 1 ou 2 minutes, la sauce épaissira.
6. Napper les darnes de cette sauce et servir avec du riz ou des petites pâtes, ici de l’orzo.
https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2018/10/darnes-de-saumon-grillees-au-four.html
Mots-clés: Darnes de saumon, Herbes fraîches, Marinade, Orange
Une portion (env. 250 g) :
Calories 225 kcal
Protéines 14,8 g
Glucides 9,9 g
Lipides 5,0 g
Publié par Messidor
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Messidor
Bonsoir Notre amour de cuisine,
Merci pour le commentaire, bonne fin de soirée,
au plaisir !
Notre am❤ur de cuisine
HUmmmmm sa donne envie, très jolie bravo