Enchiladas à l’indienne +
Ce plat a fait une chouette alliance gourmande entre le Mexique et l’Inde pour le plus grand bonheur de nos papilles.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
1 1/2 tasse de poulet cuit, haché en dés au couteau
2 tranches d’oignon rouge, en dés
1/2 tasse d’asperges en tronçons ou d’un autre légume cuit, carottes en dés, par exemple
1/2 c. à thé de cumin moulu
1 c. à soupe de salsa, ou de mayonnaise relevée de pesto rouge
4 tortillas souples du commerce
1/2 tasse de cheddar fort, râpé
Pour la sauce express au cari et lait de coco
3/4 tasse de lait de coco sans sucre, de préférence léger
2 c. à thé de concentré de tomate
1 c. à thé de pâte de cari Madras
1 c. à thé rase de fécule de maïs délayée dans un peu d’eau.
Pour les garnitures facultatives
1/4 poivron rouge ou jaune, en dés très fins
2 c. à soupe de coriandre fraîche, émincée
Préparation:
1. Préparer la farce en réunissant dans un bol le poulet cuit, les dés d’oignon, les asperges ou autres légumes, la salsa et le cumin. Sur une tortilla, répartir cette préparation, la rouler et, au besoin, la fixer avec des cure-dents. Faire de même avec les trois autres tortillas, puis placer les rouleaux dans deux ramequins.
2. Saupoudrer les rouleaux de fromage râpé et enfourner sur la grille du centre durant une vingtaine de minutes.
3. Pendant ce temps, préparer la sauce. Dans une petite casserole, réunir les le lait de coco, le concentré de tomate, la pâte de cari et la fécule de maïs délayée. Porter doucement à ébullition et laisser cuire quelques minutes, le temps que la sauce épaississe.
4. Dès leur sortie du four, verser la sauce autour des enchiladas en évitant de les recouvrir pour qu’elles demeurent bien croustillantes.
5. Garnir de confettis de poivron et de coriandre fraîche, et déguster.
https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2019/04/enchiladas-lindienne.html
Mots-clés: Asperges, Cheddar, Pâte de cari, Poulet cuit, Tortillas de maïs
Une portion (env. 170 g) :
Calories 233 kcal
Protéines 3,5 g
Glucides 10,5 g
Lipides 17,4 g
Publié par Messidor
Votes
- Bjm91 a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
Messidor
Contente que ça te plaise,
merci et au plaisir !
Bjm91
Une très bonne recette exotique.... Je prends
Messidor
Bonjour Motorola,
Heureuse que tu en aies envie,
au plaisir !
motorola
sa donne envie bise
motorola