Filets de saumon laqués et nouilles ramen +
Cette recette express est idéale quand il fait trop chaud pour cuisiner.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
1 paquet de nouilles ramen de 85 g 1/2 c. à thé d’huile de sésame grillé 1 c. à soupe d’une huile neutre + 1 c. à thé 1 c. à soupe de gingembre, haché finement 1 gousse d’ail, pressée 1 tasse d’edamames (en remplacement des pois mange-tout) 1 c. à thé de jus de citron 2 filets de saumon de 150 g chacun 2 c. à thé de sauce hoisin Sel et poivre du moulin
Préparation:
1. Dans une petite casserole, faire bouillir 2 tasses d’eau. Y plonger les nouilles ramen (sans l’assaisonnement) et cuire 2 ou 3 minutes. Remuer à quelques reprises jusqu’à ce que les nouilles aient ramolli, 3 ou 4 minutes. Les égoutter et les rincer brièvement à l’eau froide. Ajouter l’huile de sésame et bien mélanger.
2. Dans une grande poêle antiadhésive, sur feu moyen-vif, chauffer 1 c. à soupe d’huile. Y cuire les edamames 2 ou 3 minutes, puis ajouter le gingembre et l’ail ainsi que les nouilles bien égouttées. Arroser de jus de citron, saler légèrement et poivrer. Couvrir et garder au chaud.
3. Saler et poivrer les filets de saumon et les badigeonner d’huile. Dans un autre poêlon chauffé sur feu moyen avec un peu d'huile, déposer les filets de saumon, la chair dessous, et cuire jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée, 2 ou 3 minutes. Retourner les filets et badigeonner la chair de sauce hoisin à l’aide d’un pinceau. Couvrir le poêlon et cuire 2 minutes environ, ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau maintenue au centre du saumon pendant 10 secondes en ressorte chaude.
4. Servir les filets de saumon avec les nouilles aux edamames.
La recette de Châtelaine pour quatre,https://fr.chatelaine.com/recettes/poissons/filets-de-saumon-laques-sur-nouilles-ramens/
Mon blogue,https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2019/07/filets-de-saumon-laques-et-nouilles.html
Mots-clés: Edamames, Filet de saumon, Nouilles ramen
Une portion (env. 230 g) :
Calories 365 kcal
Protéines 25,3 g
Glucides 20,7 g
Lipides 13,8 g
Publié par Messidor