Moules à l’asiatique +
Un plat riche en saveurs à servir sur des vermicelles ou des nouilles plates.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
1 kg de moules fraîches, rincées et égouttées
1/2 tasse de cidre ou de vin blanc
1 bouquet de coriandre ou de persil
Noix de cajou et dés de poivron grillé pour garnir
Pour la sauce asiatique express
2 c. à soupe d’huile de pépins de raisin (ou d’une autre huile neutre)
1 c. à thé d’huile de sésame grillé (facultatif, une huile qui donne un goût raffiné)
1 petit poireau, émincé finement
6 ou 8 champignons, tranchés (1/2 barquette)
1 ou 2 gousses d’ail, pressées
5 tranches de gingembre, hachées finement
2/3 tasse du bouillon de cuisson des moules
2 c. à soupe de sauce tamari réduite en sel
2 c. à soupe de vinaigre de riz
1 ou 2 c. à soupe de miel
1 lichette de sauce au piment, au goût
1/3 tasse de bouillon de poisson ou de poulet
1 c. à thé comble de fécule de maïs délayée dans un peu d’eau
Préparation:
1. Dans un grand poêlon muni d’un couvercle ou une casserole, réunir les moules, le cidre ou le vin et la coriandre, couvrir et porter à ébullition. Cuire de 3 à 5 minutes jusqu’à ce que les moules soient ouvertes. Les égoutter dans une passoire au-dessus d’un bol et conserver le jus de cuisson. Jeter les moules qui sont restées fermées.
2. Essuyer le poêlon ou la casserole, verser les huiles et y faire revenir le poireau 2 ou 3 minutes. Ajouter les champignons et cuire encore 2 minutes.
3. Dans une tasse graduée, verser le jus de cuisson des moules ainsi que le reste des ingrédients. Verser dans le poêlon et porter à ébullition en remuant. Laisser bouillonner doucement quelques minutes et garder au chaud.
4. Décoquiller les moules en ne conservant que la coquille à laquelle la moule est attachée. Cela fait, les ajouter au contenu du poêlon.
5. Servir sur des vermicelles chinois et garnir au goût de noix de cajou et de poivron rouge.
https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2019/01/moules-lasiatique.html
Mots-clés: Champignons, Cidre ou vin blanc, Gingembre, Miel, Moules, Poireau, Sauce tamari
Pour 100 g :
Calories 114 kcal
Protéines 10 g
Glucides 8 g
Lipides 2 g
Publié par Messidor
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Messidor
Bonjour Notreamourdecuisine,
on dirait que nous avons beaucoup de goûts en commun toutes les deux.
Merci et au plaisir !
Notre am❤ur de cuisine
Super j'aime beaucoup bisoussss