Poêlée de merguez aux haricots noirs +
Un plat nourrissant, rapide à préparer et bien relevé pour accueillir les jours froids !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
3 saucisses merguez, en rondelles 1 blanc de poireau, haché 1 c. à soupe d’huile d’olive 1 gousse d’ail, pressée 2 c. à soupe de farine 1 1/2 tasse de bouillon de boeuf réduit en sel2 c. à soupe de concentré de tomate 1 conserve de 540 ml de haricots noirs, rincés 6 tomates raisins, en moitiés (facultatives)1/2 tasse d’edamames congelésSel et poivre au goût
Préparation:
1. Faire d’abord bouillir les rondelles de merguez en mettant les saucisse dans un poêlon ayant un couvercle ou une casserole. Recouvrir d’eau froide, porter à ébullition durant 5 minutes. Égoutter les saucisses, les transférer dans une assiette et les laisser tiédir, jeter l’eau de cuisson.
2. Pendant ce temps, attendrir le poireau dans l’huile, puis ajouter l’ail et cuire 1 minute. Saupoudrer de farine et bien mélanger. Verser le bouillon, le concentré de tomate, toujours en remuant. Ajouter les rondelles de merguez, les haricots noirs égouttés et les tomates raisins si retenues. Couvrir et laisser mijoter une dizaine de minutes.
3. Ajouter les edamames congelés*, ils cuisent rapidement en moins de 5 minutes. Goûter, rectifier l’assaisonnement et servir.
Servie ici avec un petit reste de quinoa et la bonne salade du goûteur.
http://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2018/10/poelee-de-merguez-aux-haricots-noirs.html
Mots-clés: Edamames, Haricots noirs, Merguez
Pour 100 g :
Calories 193 kcal
Protéines 3 g
Glucides 34 g
Lipides 2 g
Publié par Messidor