Poêlée de merguez à la bière, couscous aux pistaches +
Un plat original, coloré et savoureux, qui se prépare et cuit en moins de trente minutes.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
1 c. à soupe d’huile d’olive 1 petit oignon rouge, haché finement 4 jeunes feuilles de bette à carde*, tiges et feuilles séparées, émincées 1/2 poivron jaune + 1/2 poivron orange, en dés 6 petites saucisses merguez de canard, env. 265 g, en bouchées 1 petite courgette jaune, en dés 1 tasse de bière brune ou blonde, au goût 1/2 tasse de bouillon de poulet réduit en sel 2 c. à soupe de concentré de tomate 1 c. à soupe de marmelade Sel et poivre au goût On peut remplacer les bettes à carde par du chou frisé (kale) ou des épinards.
Préparation:
1. Dans un poêlon profond ou un wok, attendrir dans l’huile l’oignon, les poivrons et les tiges de bette à carde (les feuilles seront ajoutées plus tard) 3 minutes. Ajouter les bouchées de saucisse, puis la courgette et cuire 3 autres minutes.
2. Verser la bière, le bouillon, le concentré de tomate et la marmelade en remuant, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes à couvert.
3. Goûter, rectifier l’assaisonnement, ajouter les feuilles de bette à carde ou leurs substituts et cuire 2 ou 3 minutes en évitant qu’elles flétrissent.
Servie ici avec un couscous cuit dans le bouillon, garni de pistaches non salées et d’herbes fraîches (coriandre, ciboulette et menthe).
https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2019/07/poelee-de-merguez-la-biere-couscous-aux.html
Mots-clés: Bettes à carde, Bière, Saucisses merguez
Une portion (env. 570 g) :
Calories 663 kcal
Protéines 22,7 g
Glucides 22,7 g
Lipides 45,4 g
Publié par Messidor
Votes
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
takira 02
bonjour
ont mets de la marmelade de quoi j'ai l'intention de le faire aujourd’hui
Messidor
Nous aimons beaucoup les merguez chez nous, c'est un bon plat pour profiter de leurs saveurs.
Bonne fin de journée, Cuisineenfolie,
merci d'être passée par ici !
cuisineenfolie
Ça donne vraiment envie !!
Messidor
Merci Motorola, bonne fin de journée,
au plaisir !
motorola
j'aime beaucoup
motorola