Poulet trop bon aux fruits séchés
Je ne voulais pas consigner la recette, mais mon goûteur a insisté en le goûtant, ce poulet est trop bon, m’a-t-il dit, tant pis pour la photo... !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
2 c. à soupe d'une huile neutre, moi pépins de raisin + 1 c. à thé de beurre 1 poulet de moins de 2 kg, en quatre ou six morceaux, la peau retirée 1 petit oignon rouge, haché 3 tranches de gingembre, hachées finement 1 c. à thé de cumin 1/8 c. à thé de poivre de Cayenne 1 bâton de cannelle 8 abricots séchés, coupés en quatre ou en six 6 figues séchées, le pédoncule retiré, en dés 3/4 tasse de vin rouge 3/4 tasse de bouillon de poulet 1 c. à soupe de fécule diluée dans un peu de bouillon Garnitures Le zeste de 1/2 citron 3 ou 4 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée
Préparation:
La cuisson se termine dans un four à 325 °F (160 °C).
1. Chauffer un grand poêlon avec couvercle et y faire dorer les morceaux de poulet dans l’huile et le beurre. Incorporer le reste des ingrédients, sauf la fécule délayée, et cuire 2 ou 3 minutes.
2. Couvrir et porter à ébullition.
3. Enfourner et cuire 1 heure.
4. Lorsque la viande est cuite, prendre le temps d’ajouter dans le poêlon la fécule délayée dans un peu de bouillon, reporter doucement à ébullition et laisser épaissir la sauce, elle ne disparaîtra pas. Avant de servir, ajouter le zeste et la coriandre et accompagner de riz ou de pâtes.
https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2019/04/poulet-trop-bon-aux-fruits-et-au-citron.html
Mots-clés: Abricots séchés, Figues séchées, Poulet, Vin rouge
Pour 100 g :
Calories 184 kcal
Protéines 15 g
Glucides 6 g
Lipides 8 g
Publié par Messidor