Raviolis au fromage, sauce express aux palourdes
Un plat vite prêt et savoureux quand on a très peu de temps pour cuisiner !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
1 paquet de 350 g de raviolis fromages et épinards
Pour la sauce express aux palourdes et aux champignons 1 petite conserve de palourdes 1/2 tasse du jus des palourdes 3 tomates en conserve, sans leur jus 1 c. à soupe de concentré de tomate 1 c. à thé de sauce Worcestershire 1/8 c. à thé de poivre de Cayenne 1 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c à thé de beurre 1 échalote sèche, hachée finement 6 ou 8 champignons blancs ou café, en tranches 1 petite gousse d’ail, pressée 1 c. à soupe de farine Sel et poivre au goût Persil ou coriandre fraîche pour servir
Préparation:
1. Dans une casserole moyenne faire bouillir suffisamment d’eau fraîche pour cuire les pâtes. Éteindre le rond jusqu’à la cuisson de la sauce.
2. Préparer la sauce. Égoutter les palourdes en conservant celles-ci et 1/2 tasse de leur jus. Verser le jus dans le contenant du bras mélangeur. Ajouter les tomates et mixer. Ajouter le concentré de tomate, la sauce Worcestershire et le poivre de Cayenne. Mixer de nouveau et réserver.
3. Faire cuire les pâtes en suivant les instructions sur l’emballage.
4. Pendant ce temps, dans un poêlon profond ou une petite casserole, attendrir l’échalote dans la matière grasse 3 minutes. Ajouter les champignons et les attendrir à leur tour en ajoutant un peu d’huile ou de beurre au besoin. Incorporer l’ail et cuire 1 minute. Saupoudrer de farine en remuant le tout, puis mouiller avec la préparation au jus de palourdes. Porter à ébullition, la sauce épaissira. Ajouter les palourdes et bien réchauffer.
5. Goûter la sauce, rectifier l’assaisonnement et servir sur les pâtes cuites égouttées avant de garnir de persil ou de coriandre.
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Mots-clés: Champignons, Palourdes en conserve, Raviolis au fromage du commerce, Tomates
Une portion (env. 460 g) :
Calories 167 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 18,6 g
Lipides 0,0 g
Publié par Messidor