Rôti de porc à l’asiatique, version deux
Les saveurs asiatiques se marient délicieusement avec le porc.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
1 rôti de longe de porc désossé de 480 g
1 oignon rouge, en tranches épaisses
5 fines tranches de gingembre
Pour la laque asiatique
2 c. à soupe de sauce soya réduite en sel
2 c. à soupe de vinaigre de cidre
2 c. à soupe de sauce hoisin
Le zeste de 1 orange
Pour la sauce express orange-gingembre
Le reste de la laque
Le jus de cuisson du rôti
1/3 tasse de bouillon de boeuf réduit en sel
1 c. à thé de fécule de maïs délayée dans un peu d’eau
Préparation:
1. Préchauffer le four à 450 °F.
2. Réunir les ingrédients de la laque et badigeonner le rôti avec la moitié de cette préparation. Déposer le rôti dans une lèchefrite sur les tranches d’oignon et de gingembre.
3. Enfourner et saisir 15 minutes à 450 °F (230 °C).
4. Verser 1/2 tasse d’eau autour de la lèchefrite, réduire la température du four à 325 °F (160 “C) et poursuivre la cuisson 15 minutes.
5. Réduire encore la température du four à 275 °F (140 °C) et cuire encore 10 minutes.
6. Laisser reposer 10 minutes, le rôti recouvert d’un carré de papier alu.
7. Pour faire la sauce, réunir les ingrédients dans une petite casserole, y compris la fécule de maïs délayée dans l’eau, récupérer les tranches de gingembre et les hacher finement, puis porter le tout à ébullition.
Servi ici avec un reste de pâtes asiatiques et quelques champignons cremini bien dorés.
https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2019/04/roti-de-porc-lasiatique-version-deux.html
Une portion (env. 310 g) :
Calories 415 kcal
Protéines 30,5 g
Glucides 12,2 g
Lipides 21,4 g
Publié par Messidor
Votes
- Bjm91 a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Messidor
Bonjour bjm91, merci pour ce gentil commentaire,
bonne cuisine !
Bjm91
bonne et belle recette