Spaghetti express à la grecque +
Une improvisation qui réunit les saveurs de l'Italie et de la Grèce.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 petit oignon, haché finement
1 poivron jaune, en dés
300 g de veau haché maigre
2 gousses d’ail, pressées
1 c. à thé d’origan séché
1/8 c. à thé de poivre de Cayenne
1/4 tasse de vin blanc
1 tasse de bouillon de boeuf réduit en sel
3 c. à soupe comble de concentré de tomate
6 olives de Kalamata, dénoyautées et hachées au couteau
3 c. à soupe de fromage feta, émietté
Spaghettis cuit pour deux, ici, spaghettinis aux tomates séchées
Sel et poivre au goût
Préparation:
1. Dans un poêlon haut muni d’un couvercle ou une casserole à fond épais, chauffer 1 c. à soupe d’huile et y attendrir l’oignon et le poivron durant 3 minutes.
2. Dans le même poêlon, ajouter le reste de l’huile et y cuire le veau haché sur feu moyen-vif jusqu’à ce qu’il soit doré.
3. Incorporer l’ail, les herbes et le poivre de Cayenne, et cuire 1 minute. Ajouter le vin blanc, puis le bouillon, le concentré de tomate, couvrir et porter à ébullition.
4. Réduire le feu et laisser mijoter à feu doux une vingtaine de minutes. Ajouter les olives et bien réchauffer. 5. Saler et poivrer, goûter, rectifier l’assaisonnement. Servir sur des spaghettis ou autres pâtes longues et parsemer de fêta.
♥ Pour simuler la gremolata, j’ai surmonté le plat d’un mélange de persil et de zeste de citron, agrémenté d’un filet d’huile d’olive.
https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2019/04/spaghetti-express-la-grecque.html
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Mots-clés: Feta, Olives de Kalamata, Spaghettis ou pâtes longues, Veau haché
Une portion (env. 480 g) :
Calories 941 kcal
Protéines 57,4 g
Glucides 28,7 g
Lipides 57,4 g
Publié par Messidor
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Bjm91 a trouvé ça délicieux!.
7 commentaires
Bjm91
une bonne recette exotique...
Bjm91
une bonne recette exotique...
Bjm91
une bonne recette exotique...
Messidor
Merci Jean, bonne journée gourmande !
jeanmerode
une bonne assiette de pates
Messidor
Ah, les pâtes, on ne peut s'en passer en cuisine. Tellement bonnes et si faciles à rendre délicieuses. Merci Motorola, bonne fin de journée gourmande !
motorola
un bon plat de pate qui donne envie
motorola