Tartare de boeuf exquis +
Je me suis longtemps privée de tartare car, je ne digère pas les oeufs crus. Mais depuis que je connais cette recette, je m'en régale avec plaisir.
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
200 g de filet de bœuf, haché au couteau
1 c. à soupe d’huile d’olive
1/2 c. à soupe de câpres fines au vinaigre, hachées finement
1 c. à soupe d’échalote sèche, hachée
1 c. à soupe de moutarde de Dijon au poivre vert
2 pincées de poivre de Cayenne, + ou - au goût
1 c. à thé de sauce Worcestershire
2 pincées de sel
1 c. à soupe de coriandre hachée
Le zeste de 1/2 lime (j’ai oublié hier)
Préparation:
1. Dans un bol, mélanger d’abord (c’est le secret d’un tartare réussi, affirme l’auteur) l’huile d’olive et la viande.
2. Ajouter ensuite les autres ingrédients et bien mélanger.
3. Rectifier l’assaisonnement (sel, poivre, sauce anglaise) au goût. On peut également varier les moutardes, celle au poivre vert était excellente hier, ajouter aussi du zeste de citron ou de lime.
4. Servir immédiatement avec des frites et une salade de roquette, ou encore avec une bonne salade de pommes de terre.
Mots-clés: Câpres, Filet de boeuf, Herbes fraîches, Moutarde de Dijon assaisonnée, Zestes d'agrumes
Une portion (env. 120 g) :
Calories 368 kcal
Protéines 15,9 g
Glucides 0,0 g
Lipides 31,9 g
Publié par Messidor
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
6 commentaires
Messidor
Merci Notre amour de cuisine. J'en profite pour te souhaiter, à toi et à tous les gourmands, un Noël très gourmand !
Notre am❤ur de cuisine
HUmmmm un de mes plats préférés!!!! bisousss
Messidor
Bonjour Jeanmerod,
Oui, simple et vite prête, merci et bonnes réjouissances !
jeanmerode
une bonne recette de tartare
Messidor
En effet, texture beaucoup plus agréable,
merci du commentaire, au plaisir de partager !
FLaure
Bien meilleur le bœuf coupé au couteau.