Boulettes de porc aux champignons
Ces boulettes hyper savoureuses sont rapides à préparer, elles cuisent dans une sauce express !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour trois
410 g de porc haché extra-maigre
5 olives noires, dénoyautées et hachées finement
2 tomates séchées dans l’huile, hachées finement
1 petit oeuf ou la moitié d’un gros
1/4 tasse de chapelure non assaisonnée, panko pour moi
Le zeste de 1/2 orange
Sel léger, poivre généreux
Sauce aux champignons
1 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à thé de beurre
1/2 barquette (12 moyens) de champignons café, tranchés
1 c. à thé comble de farine
1 /4 tasse de bouillon de poulet
1 c. à soupe comble de concentré de tomate (pâte de tomate)
1 gousse d’ail pressée
1 c. à thé d’herbes séchées (basilic, origan, menthe, fenouil moulu)
1/8 c. à thé de poivre de Cayenne
Sel et poivre au goût
Préparation:
1. Dans un bol moyen, réunir tous les ingrédients des boulettes. Bien mélanger et façonner 12 petites boulettes de la grosseur d’une balle de ping-pong. Saler et poivrer et, si possible, réserver au froid, 1 ou 2 heures avant la cuisson, de manière que les saveurs se développent. Retirer du frigo 30 minutes avant la cuisson.
2. Chauffer un poêlon haut, verser l’huile, faire fondre le beurre et y faire sauter les champignons. Ajouter la farine, bien mélanger, mouiller avec le bouillon et le concentré de tomate, ajouter l’ail, les herbes, le poivre de Cayenne et assaisonner. Porter à ébullition et y déposer les boulettes. Couvrir et faire mijoter doucement durant une vingtaine de minutes en retournant les boulettes à quelques reprises dans la sauce.
Servies ici avec un reste de pâtes et des haricots fins.
https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2018/09/boulettes-de-porc-aux-champignons.html
Mots-clés: Champignons, Olives de Kalamata, Porc haché, Tomates séchées dans l’huile
Une portion (env. 300 g) :
Calories 1112 kcal
Protéines 29,8 g
Glucides 17,9 g
Lipides 95,5 g
Publié par Messidor
Votes
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
Messidor
Merci Jeanmerode,
bonne fin de journée gourmande !
jeanmerode
bonne recette de boulettes de porc
Messidor
Oui, avec cette pluie et ce vent d’automne, nous avons bien besoin de réconfort. Merci Cuisineenfolie, pour ton gentil commentaire, bonne fin de journée !
cuisineenfolie
Un beau plat réconfortant ! Bisous