Crevettes au citron et au lait de coco
Un plat d’une grande finesse grâce à l’heureuse combinaison des ingrédients et de la présence des pâtes...!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Ingrédients pour deux
Pâtes longues au citron pour deux
1 sac de crevettes 36-45 de 300 g, décongelées, les carapaces retirées
1 poireau, tranché finement
1 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à thé de beurre
1 gousse d’ail pressée
1/4 tasse de vermouth sec ou de vin blanc
1 c. à thé comble de farine
3/4 tasse de lait de coco léger
1/4 c. à thé de curcuma
3/4 c. à thé d’un mélange boisé de poivre, de sapin baumier et de canneberges* (facultatif)
1 c. à thé de jus de citron
Le zeste de 1 citron
Sel et poivre au goût
Préparation:
1. Faire chauffer l’eau des pâtes.
2. Pendant ce temps, dans un poêlon, attendrir le poireau dans la matière grasse, ajouter l’ail et cuire 1 minute, puis saupoudrer de farine.
3. Bien mélanger, mouiller avec le vin, laisser réduire presque complètement avant d’ajouter le lait de coco et de saupoudrer du mélange d’herbes et de jus de citron. Porter à ébullition, la sauce épaissira.
4. Cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée en suivant les indications sur l’emballage.
5. Ajouter les crevettes dans la sauce et les laisser prendre leur teinte rosée dans le liquide bouillonnant, c’est l’affaire de deux ou trois minutes.
6. Servir les pâtes bien égouttées, napper de la sauce aux crevettes et garnir le tout de zeste de citron.
*La Pincée, mélange de fantaisie élaboré avec soin au Québec.
Mots-clés: Citron, Crevettes, Lait de coco, Pâtes alimentaires
Une portion (env. 270 g) :
Calories 286 kcal
Protéines 2,7 g
Glucides 10,9 g
Lipides 16,3 g
Publié par Messidor
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
rosinette
Très sympa