Fettuccine au homard
Un délice tout simple pour les amateurs de homard !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
8 oz de fettuccine, ou autres pâtes longues
1 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à thé de beurre
1 échalote sèche, hachée finement
1 gousse d’ail, pressée
1 c. à soupe de farine
1 c. à soupe de concentré de tomate
1/8 c. à thé de poivre de Cayenne
1/2 tasse de vin blanc sec
1/4 tasse de feuilles de coriandre, hachées finement
1/4 tasse de crème légère, ou de mélange laitier à cuisson
200 g de chair de homard en morceaux
Le zeste de 1/2 citron, si on aime
Sel et poivre au goût
Préparation:
1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente en suivant les indications sur l’emballage. Égoutter les pâtes en réservant 1/4 tasse de l'eau de cuisson.
2. Pendant ce temps, dans un poêlon profond, chauffer l'huile à feu moyen. Y attendrir l’échalote, puis ajouter l’ail et cuire 1 minute, en brassant, ou jusqu'à ce que l’ail dégage son arôme. Saupoudrer de farine, verser le vin et porter à ébullition, la sauce épaissira. Incorporer le concentré de tomate, le poivre de Cayenne, la coriandre, puis la crème et bien remuer avant d’ajouter la chair de homard, et l'eau de cuisson réservée. Goûter, saler modérément, poivrer généreusement.
3. Servir les pâtes dans deux assiettes et napper de sauce au homard. Saupoudrer du zeste de citron si on aime et déguster.
https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2019/03/fettuccine-au-homard.html
Mots-clés: Chair de homard, Crème légère, Fettucine, Herbe fraîche au goût, Vin blanc
Une portion (env. 260 g) :
Calories 481 kcal
Protéines 18,1 g
Glucides 13,0 g
Lipides 31,1 g
Publié par Messidor
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- LynnieS a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
Messidor
Bonjour LynnieS,
Nous sommes voisines donc, je suis moi aussi du Québec. Et je reviendrai sûrement consigner ici d'autres recettes. L'atmosphère est cordiale et respectueuse. Contente que tu aies aimé, au plaisir et à bientôt !
LynnieS
Excellente recette essayée ce soir, facile et inratable à moins de le faire exprès ! À refaire sans hésiter, et comme ici au Québec on est en plein festival du homard, je n'ai pas l'intention de m'en priver. Merci pour le régal !
Messidor
Bonjour Notre amour de cuisine,
Contente que tu apprécies cette recette, bonne cuisine gourmande !
Notre am❤ur de cuisine
J'adore ta recette! bisous