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Filets de poisson en croûte d’amande et d’abricot +

Une recette de poisson inventive par Messidor

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recette Filets de poisson en croûte d’amande et d’abricot +

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 filets de poisson au goût (ici, doré européen) ou morue, ou truite ou saumon 2 c. à thé de moutarde de Dijon Sel et poivre au goût
Pour la croûte aux amandes et aux abricots 4 c. à soupe combles de tranches d’amande 4 c. à soupes combles d’abricots séchés, hachés finement 1 c. à soupe d’huile d’olive Persil ou feuilles de basilic ou de coriandre, hachées, au goût Le zeste de 1/2 citron

Préparation:

1. Allumer le four à 400 °F.

2. Installer les filets sur une plaque à cuisson doublée de papier parchemin. Saler et poivrer les filets et les tartiner de moutarde.

3. Dans un petit hachoir, celui fourni avec le bras mélangeur fait très bien l’affaire, broyer d’abord les tranches d’amandes. Ajouter ensuite les autres ingrédients et pulser.

4. Répartir cette préparation sur les filets en la pressant pour former une croûte.

5. Enfourner et cuire 6 minutes, c’est le temps exact qu’il a fallu pour une cuisson parfaite.

Recette adaptée librement pour deux du livre Minçavi sans compromis, Les éditions Cardinal inc, 2017.

Mon blogue

https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2018/09/filets-de-poisson-en-croute-damande-et

Mots-clés: Chez nous hier un mariage légèrement sucré et hyper savoureux. La croûte inusitée de cette recette de Minçavi nous a conquis.

Une portion (env. 150 g) :
Calories 324 kcal Protéines 23,2 g Glucides 0,0 g Lipides 21,6 g

Publié par Messidor

Ça a l'air bon !

6 commentaires

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- Recette de cuisine 5.00/5
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Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- Recette de cuisine 5.00/5
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cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.