Gâteau-mijo à la citrouille 2 +

La cuisson se fait dans la mijoteuse et dure 1 h 30.

1. Dans un bol moyen, réunir la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade, le gingembre, le piment de la Jamaïque et le sel. Réserver.

2. Dans un bol plus grand, battre les œufs avec la cassonade, ajouter l’huile et la purée de citrouille. Bien mélanger.

3. Dans cette préparation liquide, ajouter celle des ingrédients secs et bien mélanger.

4. Après s’être assuré que le moule tient dans la mijoteuse, je me sers d’un cul de poule de 19 cm (7 1/2 po), verser la pâte dans ce moule bien beurré, et le recouvrir d’une double épaisseur de papier alu.

5. Faire chauffer 3 1/2 tasses d’eau et verser dans le contenant en céramique de la mijoteuse. Déposer délicatement le cul de poule dans l’eau, mettre le couvercle de la mijoteuse et cuire 1 h 30 à puissance maximale.

6. Retirer de la mijoteuse et enlever le papier alu qui recouvre le gâteau. Attendre 15 minutes avant de retourner le gâteau sur une assiette.

Je l’ai garni d’un glaçage à la crème sure légère avec un peu de sucre en poudre et de beurre, mais il sera encore meilleur avec un glaçage au fromage à la crème.

Laver la citrouille, la mienne pesait un 1, 4 kg, puis la découper en morceaux de 6 ou 8 cm. Retirer les graines et les filaments. Déposer sur deux plaques à cuisson doublées de papier parchemin et cuire dans un four à 375 °F, côté peau dessus. Cuire pendant 1 heure ou jusqu’à ce que la chair soit tendre. Laisser refroidir avant de la réduire au robot en une purée lisse.

Ils ont envie d'essayer