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Moules à la crème de pastis + bis

Les saveurs incomparables du pastis forment avec les moules et le mélange crémeux une association parfaite.

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recette Moules à la crème de pastis + bis

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

1 sac de moules, brossées, rincées et ébarbées
1/2 tasse de vin blanc
2 c. à soupe de pastis
Pour la sauce à la crème de pastis
3 tranches d’oignon rouge ou 1 échalote sèche, hachées finement
1 1/2 c. à soupe de beurre
1 1/2 c. à soupe de farine
3/4 tasse du jus de cuisson des moules
1/3 tasse de mélange laitier à cuisson ou de crème champêtre 15 %
2 c. à soupe de pastis
Coriandre fraîche hachée ou ciboulette fraîche ciselée, au goût

Préparation:

1. Dans un grand poêlon muni d’un couvercle, verser le vin blanc et le pastis. Ajouter les moules, couvrir, porter à ébullition et cuire 2 ou 3 minutes en brassant de temps en temps jusqu'à ce que les moules soient ouvertes.

2. Égoutter les moules en conservant le jus de cuisson, jeter celles qui sont fermées. Filtrer le jus de cuisson et réserver. Décoquiller les moules et ne garder que la moitié de la coquille à laquelle la moule reste attachée. Réserver dans une assiette.

3. Dans le même poêlon, faire fondre le beurre, y attendrir les dés d’oignon 3 minutes sur feu moyen. Incorporer la farine en remuant, puis verser 3/4 tasse du jus de cuisson des moules. Laisser épaissir la sauce en la portant doucement à ébullition, ajouter le mélange crémeux ou la crème et le pastis, poivrer généreusement, puis remettre les moules, couvrir, et bien les réchauffer dans cette sauce. Garnir de coriandre fraîchement hachée.

Servies hier avec des tranches de ciabatta grillées qu’on aimera frotter d’ail.

http://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2019/04/moules-la-creme-de-pastis-bis.html

Mots-clés: Crème ou mélange crémeux, Moules, Pastis, Vin blanc

Une portion (env. 210 g) :
Calories 254 kcal Protéines 0,0 g Glucides 35,2 g Lipides 4,1 g

Publié par Messidor

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