Pizza express au pesto léger et sockeye +
Une pizza prête en moins de temps qu’il n’en faut pour l’écrire, la sauce tomate étant remplacée ici par un pesto maison, léger et savoureux.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
1 pâte à pizza mince du commerce
1/2 conserve de saumon sockeye de 213 g, égoutté et défait à la courgette
40 gr de cheddar, râpé
Pesto léger au basilic et courgette
12 grandes feuilles de basilic, coupées finement au couteau, environ 1/4 tasse
1 belle gousse d’ail, pressée
2 c. à soupe d’huile d’olive
1/2 petite courgette jaune non pelée, en dés
Sel modéré, poivre au goût
Préparation:
1. Commencer par préparer le pesto léger. Pour ma part, je me sers du petit hachoir fourni avec le bras mélangeur Cuisinart. Depuis peu, j’ajoute quelques dés de courgette qui donnent une super texture et permettent de réduire la quantité d’huile. J’ajoute les ingrédients dans l’ordre indiqué et pulse à chacun des ajouts. Je mélange et assaisonne. Le tout forme une sorte de préparation dorée, quand la courgette est jaune. Mais bien entendu, on peut se servir d’une verte ou la peler.
2. Tartiner ensuite la pâte à pizza avec le pesto, répartir le saumon sur toutes la surface, puis parsemer de cheddar râpé.
3. Enfourner en suivant les instructions sur l’emballage, pour celle-ci le four est à 450 °F, la cuisson entre 6 et 8 min, puis sous le gril (broil) 2 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
On peut bien sûr remplacer le basillic par de la coriandre, le saumon sockeye par du maquereau en conserve, le cheddar par du gruyère, on peut ajouter des légumes grillés, les variantes sont nombreuses et toutes savoureuses, bonnes découvertes !
https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2018/09/pizza-express-pesto-leger-et-sockeye.html
Mots-clés: Courgette, Fromage, Pâte à pizza mince, Pesto maison express, Saumon sockeye en conserve
Une portion (env. 230 g) :
Calories 744 kcal
Protéines 22,5 g
Glucides 65,2 g
Lipides 38,2 g
Publié par Messidor
