Poulet parfumé aux herbes +
Un poulet entier tendre parfumé aux herbes et à l'orange.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Poulet de 1,5 environ1 C. À thé de thym séché1 C. À thé de sauge séchée, omise, je n’en avais plus, remplacée par du paprika1 C. À soupe d’huile d’olive1 C. À thé de sel4 Pommes de terre (plus petites que moyennes), non pelées et coupées en quartiers2 Oignons rouges, un en tranches, l’autre en quartiers1 Petite patate douce, en morceaux (en remplacement d’une courge musquée)1 C. À soupe d’huile d’olive1 1/2 C. À thé de romarin séché2 Oranges
Préparation:
La cuisson se fait dans un four à 375 °F (190 °C) et dure environ 1h 30.
1. Couper les oranges en deux et extraire le jus (environ 250 ml -1 tasse]). Réserver les écorces.
2. Rincer et assécher le poulet. Le déposer sur les tranches d’oignon dans une lèchefrite assez grande pour contenir la volaille et les légumes. Insérer les écorces d’orange dans la cavité du poulet. Le badigeonner d’huile, puis parsemer du thym, de paprika et de 1/2 c. à thé de sel. Cuire au four préchauffé à 375 °F (190 °C) 30 minutes.
3. Pendant ce temps, mélanger les pommes de terre, les oignons et la patate douce. Y ajouter le jus d’orange et l’huile. Parsemer de romarin et de 1/2 c. à thé de sel. Bien mélanger.
4. Les premières trente minutes écoulées, retirer le poulet du four et l’arroser de jus de cuisson. Verser les légumes et la marinade autour du poulet. Remettre au four et laisser rôtir de 45 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré dans une cuisse atteigne 77 °C (170 °F).
5. Remuer les légumes à mi-cuisson. Si le poulet brunit trop rapidement, le couvrir lâchement de papier d’aluminium ce que j’ai fait, et si le jus de cuisson brûle, ajouter un peu d’eau.
6. Au sortir du four, laisser reposer le poulet 10 minutes avant de le découper. Servir avec les légumes et napper de jus de cuisson.
La recette originale,http://fr.chatelaine.com/recettes/volaille/poulet-roti-parfume-aux-herbes/
http://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2019/05/poulet-entier-parfume-aux-herbes.html
Mots-clés: Herbes séchées, Orange, Poulet entier
Pour 100 g :
Calories 141 kcal
Protéines 16 g
Glucides 2 g
Lipides 6 g
Publié par Messidor
Votes
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
Messidor
Merci Jean, oui, on aime bien le poulet, il revient souvent
et avec toujours un peu de nouveauté. Car les herbes poussent
à vue d'oeil, ce qui permet tant de saveurs diversifiées.
Bon dimanche, au plaisir !
jeanmerode
un bon poulet plein de saveurs
Messidor
Ah, le poulet cuit au four, quel parfum, en effet.
Bonne fin de journée, bonne fin de semaine !
cuisineenfolie
Ça sent bon jusqu'ici