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Spaghetti express à la grecque +

Une improvisation qui réunit les saveurs de l'Italie et de la Grèce.

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recette Spaghetti express à la grecque +

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 c. à soupe d’huile d’olive
1 petit oignon, haché finement
1 poivron jaune, en dés
300 g de veau haché maigre
2 gousses d’ail, pressées
1 c. à thé d’origan séché
1/8 c. à thé de poivre de Cayenne
1/4 tasse de vin blanc
1 tasse de bouillon de boeuf réduit en sel
3 c. à soupe comble de concentré de tomate
6 olives de Kalamata, dénoyautées et hachées au couteau
3 c. à soupe de fromage feta, émietté
Spaghettis cuit pour deux, ici, spaghettinis aux tomates séchées
Sel et poivre au goût

Préparation:

1. Dans un poêlon haut muni d’un couvercle ou une casserole à fond épais, chauffer 1 c. à soupe d’huile et y attendrir l’oignon et le poivron durant 3 minutes.

2. Dans le même poêlon, ajouter le reste de l’huile et y cuire le veau haché sur feu moyen-vif jusqu’à ce qu’il soit doré.

3. Incorporer l’ail, les herbes et le poivre de Cayenne, et cuire 1 minute. Ajouter le vin blanc, puis le bouillon, le concentré de tomate, couvrir et porter à ébullition.

4. Réduire le feu et laisser mijoter à feu doux une vingtaine de minutes. Ajouter les olives et bien réchauffer. 5. Saler et poivrer, goûter, rectifier l’assaisonnement. Servir sur des spaghettis ou autres pâtes longues et parsemer de fêta.

♥ Pour simuler la gremolata, j’ai surmonté le plat d’un mélange de persil et de zeste de citron, agrémenté d’un filet d’huile d’olive.

https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2019/04/spaghetti-express-la-grecque.html

Mots-clés: Feta, Olives de Kalamata, Spaghettis ou pâtes longues, Veau haché

Une portion (env. 480 g) :
Calories 941 kcal Protéines 57,4 g Glucides 28,7 g Lipides 57,4 g

Publié par Messidor

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