Blanquette de lotte
Une recette de plat maison par mewmewchou
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1Lotte de 1kg52 Poireaux2 Carottes1 Boite de champignons emincés200Ml de vin blanc1 Oignon1 Echalotte2 Gousses d'ail1 Bouquet garniSel poivre2 Jaune d'oeufs1/2 Pot de creme fraiche1 Jus de citron
Préparation:
Attention il ne faut pas qu'il colore !!! Ajoutez dans votre marmitte avec le poisson, le vin blanc et rajoutez de l'eau jusqu'a couvrir le poisson pas plus.
Prenez une marmitte, mettez de l'huie d'olive au fond et faite chauffer.
Emincez l'ail, l'oignon, et l'echalotte.
Mettez les à blondir.
Couper votre lotte en morceaux de environ 4 cm et mettez les à blanchir dans votre mamitte mais
Plongez y les carottes, les poireaux,
Les champignons le bouquet garni et couvrez le tout et laissez mijoter pendant environ 20 mn.
Apres ce temps, enlevez le poisson, les legumes et laissez un peu reduire la sauce.
Preparez votre liant avec les jaunes d'oeufs la creme et le jus de citron.
Renversez le tout dans le jus et melanger bien au fouet pour bien homogeneisez le tout et la rendre onctueuse.
Une fois votre sauce prete rajoutez le poisson et les legumes et laissez le tout mijoter pendant environ 5 mn.
Servez chaud avec du riz !!!
Mots-clés: lotte
Une portion (env. 160 g) :
Calories 116 kcal
Protéines 1,6 g
Glucides 6,4 g
Lipides 4,8 g
Publié par mewmewchou
3 commentaires
Annue
C'est EXTRA et ca change de la lotte a l'Americaine (que j'aime aussi). J'avais un doute quant au jus de tout le citron mais il n'y a pas de doute, il le faut bien. Par contre, personnellement je n'aime pas retrouver kes legumes en bouche, je les ai donc laisses reduire avec la sauce puis passee cette derniere avant de femettre la lotte à chauffer mais ça c'est une question de gout. Bravo a son auteur. Annie
miamsuperbon
miameeeeeeeeeeeeeeee!!!!!!!!!!!!!!!!!!
melayers
rien que regarder je salive tres bien bizzzz