Paris brest

Premiere etape la chou en forme de couronne :

Mettre dans une casserole l'eau avec le beurre, le sel et le sucre.
Faites chauffer, des que l'eau bout et que le beurre est fondu, enlever du feu et ajoutez la farine en un seul coups et remuez energiquement , la farine s'incorpore facilement et l'on obtient une pate.
Remettez la sur le feu, afin de la dessecher un petit peu !!
La pate est prete et dessecher quand celle ci se decolle de la paroi de la casserole et glisse de la cuillere en bois facilement.
Ensuite vous mettez votre pate ainsi obtenue dans un saladier et vous ajoutez un par un les oeufs.
C'est à dire avant d'incorporez un autre oeuf attendre qu'il soit bien in corporé.
A la fin vous devez obtenir une pate qui forme un ruban avec la cuillére si la pate est trop epaisse c'est qu'il manque d'oeufs.
La pate doit etre lisse !!Avec une poche à douille à embout cannelé, dressez y une couronne en faisant un tour puis un second collé à cote et ensuite un troisieme sur les deux autres !!!
Avec cette quantite de pate vous faites deux plaques de choux et 8 eclairsde taillesmoyennes ou des choux et des eclairs !! Ou une couronne pour un autre gateau.
A vous de voir !!!
Cuire à four chaud environ 200 ° c, enfournez jusqu'a ce que le chou soit bien gonflé et bien dore !!!
Entrouvez la porte du four et attendez quelques minutes avant de le sortir du four.
Ca evitera qu'il ne retombe !!!

Pour la creme au speculoos legere.

Melangez bien au batteur la creme et le beurre.

Il faut que le melange blanchisse.

ensuite montez une chantilly bien ferme et melangez ensuite les deux preparations ensemble delicatement ouvrez votre couronne en deux une fois que celle ci est froide et garnissez la de votre preparation au speculoos remettez la partie superieure de votre couronne sur la moitié garnie de creme et recouvrez de sucre glace !!

Ils ont envie d'essayer