Menu halloween - 1. L'apéritif : deuxième partie (snacks) Cuisine vegan
Vous avez une faim de monstre ? Pourquoi ne pas prendre l'apéritif en attendant que le repas soit prêt ?
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour les Monster-toasts :
1) La tartinade orange :
- 40 g de noix de cajou
- 1/2 cs de lait d'avoine (ou autre lait végétal)
- 1 cc de curcuma
- sel, poivre
2) La tartinade sombre
- 40g de haricots noirs
- 1 cc de cumin
- 1/4 de cc de purée de sésame (tahini)
- sel, poivre
Pour le Dip Doigts de Zombie :
- du guacamole
- 5 carottes
- 5 amandes effilées
- de la purée d'amande (ou du tahini)
Pour les Saucisses Momifiées :
- 1 paquet de saucisses au tofu
- 1 pâte brisée
- des graines pour les yeux (moutarde, sésame, poivre..)
Préparation:
Pour les Monster-toasts :
1) La tartinade jaune :
Faire tremper les noix de cajou au moins 2 heures puis les égoutter.
Mixer finement tous les ingrédients.
2) La tartinade sombre :
La veille, faire tremper les haricots noirs.
Égoutter et rincer les haricots. Les mettre dans une casserole d'eau froide, ajouter 1 cc de bicarbonate (pour accélérer la cuisson), porter à ébullition et les laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres (une trentaine de minutes).
Égoutter les haricots noirs et les mixer finement avec le reste des ingrédients.
Étaler les tartinades sur du pain de mie rond ou coupé en carré.
Décorer les toasts selon votre imagination avec des aliments découpés en petits morceaux : des olives vertes ou noires pour les yeux, des carottes et du poivron rouge pour les sourcils et la bouche...
Si vous avez un stylo à pâtisserie, le remplir avec les tartinades et dessiner des toiles d'araignées, des vampires ou autres petits monstre.
Pour le Dip Doigts de Zombie :
Mettre le guacamole dans un petit bol.
Nettoyer les carottes, couper le bout pour avoir 3 longs doigts et et 2 plus petits et découper une entaille oblique à chaque extrémité.
Collez une amande effilée avec de la purée d'amande ou du tahini.
Enfoncer les doigts dans la sauce (si elle n'est pas assez épaisse pour que les doigts tiennent, prendre un bol assez haut pour que les doigts prennent appui sur le bord).
Pour les Saucisses Momifiées :
Etaler la pâte brisée et découper des bandes d'1/2 cm.
Couper les saucisses en 2.
Positionner la 1ère bande sur un coté, à environ 2 cm de la "tête" et faire d'abord un tour dans le sens de la longueur, pour couvrir le bas.
Rejoindre le début de la pâte puis commencer à faire le tour de la saucisse en largeur, la bandelette commence ainsi sous le "visage". Continuer à enrouler jusqu'en bas. Ne pas hésiter à chevaucher les bandes et à aller un peu en biais pour donner l'effet momie.
Enfourner pendant environ 20 mn à 180° (th 6).
Sortir les quand la pâte est bien dorée.
Mettre les 2 graines pour les yeux ou dessinez 2 points à la moutarde ou au ketchup à l'aide d'un cure-dent.
Servir accompagné de moutarde, de ketchup..
Bon appétit !
Une portion (env. 240 g) :
Calories 425 kcal
Protéines 4,8 g
Glucides 45,2 g
Lipides 19,0 g
Publié par Miaam