Le fameux Schneckekueche! dit Gâteau Chinois
Ma 5ème recette de dessert sur Les Foodies : à essayer!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour la pâte : 500 g de farine 80 g de sucre 1 pincé de sel 2 cuillères de fleur d'oranger (pas obligatoire) 25 g de levure boulangère 250 ml de lait 120 g de beurre
Pour la garniture : 100 g de sucre 10 g de cannelle 150 g d'amandes ou noisettes en poudre 1 œuf 120 g de beurre mou
Préparation:
En tant qu'alsacienne, j'étais dans l'obligation de le faire ! Il peut être fourré aux amandes, noisettes ou à la crème pâtissière.
Préparation de la pâte :
Dans un bol robot, mélanger farine, sel, sucre, lait et levure (que vous avez préalablement mélanger dans un peu de lait tiède), laisser pétrir une dizaine de minutes à vitesse normal.
Une fois ce laps de temps passer, votre pâte devrait former une boule. Ajouter alors le beurre en morceaux et laisser pétrir à nouveau une dizaine de minutes puis cinq minutes à vitesse max. La pâte est collante, c'est normal.
Couvrez d'un chiffon et laisser lever 2h à 2h30.
Préparation de la garniture :
Mélanger sucre, poudre d'amandes (ou noisettes), cannelle, œuf.
Une fois votre pâte lever, l'étaler en forme de rectangle sur un plan de travail bien fariné.
Étaler votre garniture, puis rouler la pâte sur elle même.
Découper 6 voir 7 tronçons que vous déposez dans un moule beurré ou rempli de papier sulfurisé. Et laisser à nouveau lever 40 minutes à 1h !
Une fois ce laps e de temps passer, badigeonner le dessus de vos schneckes avec un jaune d’œuf. Puis enfourner 30 à 45 minutes à 180° (selon votre four).
Une fois cuit, mélanger un peu de sucre glace avec du jus de citron et badigeonner chacune de vos schneckes avec un pinceau.
Bonne appétit !
Mots-clés: alsacien, amandes, gâteau chinois, Schneckekueche
Une portion (env. 240 g) :
Calories 866 kcal
Protéines 14,1 g
Glucides 106,0 g
Lipides 37,7 g
Publié par lacuisinedejenn