Petites brioches suisse

 1 Dans un bol (robot pour moi) mélanger la farine, le sucre, le sel, les œufs et la levure boulangère (dilur dans un peu de lait).

Une fois que la pâte commence à se former ajouter le beurre en morceaux et laisser pétrir le tout au moins 10 minutes, la pâte est assez collante à la fin.

La couvrir et la laisser lever pendant 1h30 voir 2h.

2 Préparer alors la crème pâtissière en mélangeant dans un bol les deux sucres avec les œufs. Lorsque la composition est blanche et mousseuse, ajouter la farine. Délayer avec le lait bouillant.

Mettre la composition dans une casserole et cuire à plein feu, remuer bien au fond de la casserole pour éviter que la crème brûle. Continuer à remuer jusqu'à la première ébullition.

Filmer ensuite et mettre au frais.

3 Sortir la pâte (brioche) de réfrigérateur et la dégazer sur un plan de travail fariné, former une boule, filmer et remettre au frais encore 1h30.

4 Une fois ce laps de temps passer et la crème pâtissière refroidit, préchauffer votre four à 180°.

Sortir la pâte et l’étaler sur un plan de travail bien fariné, former un rectangle (la pâte est toujours collante, fariné également votre rouleau à pâtisser).

Appliquer ensuite la crème pâtissière uniquement sur un coté du rectangle. Y ajouter les pépites de chocolat. Puis ramener l'autre partie de la pâte dessus.

Découper des bandes plus ou moins longues selon vos envies et les mettre sur une plaque de cuisson.

Avant de les enfournés, badigeonner le dessus avec le jaune d’œuf.

Cuire pendant 20 minutes environs entre 160° et 180°, tout dépend de votre four. Il faut que les brioches prennent une teinte doré.

Petit plus pour avoir encore un meilleur goût !

A la sortie du four badigeonner le dessus de vos brioches avec un mélange de sucre, d'eau et une cuillère à soupe de fleur d'oranger.

Ils ont envie d'essayer