Paté de grives (en bocaux)
Une recette d'entrée proposée par michael
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
En voici une : Pour un kilo
200Gr de lard tres gras ou gorge de porc
300 Gr de porc maigre
200 Gr de foie de porc
300Gr de grive
2 Gr de poivre
20 Gr de sel nitrite ou ordinaire
3 Gr dextrose ( pas obligatoire)
1 Oeuf
15 Cl de lait
Une pointe de muscade
1 Gousse d'ail ( ou plus selon les gouts)
5 Cl de cognac
Quelques baies de genièvre ecraser
1/2 Cuillère à café de 4 épices
Préparation:
Mixer les viandes, melanger le tout, mettre en bocaux, steriliser 2 heure 30.
Les terrine de gibier sont toujours a base de porc et pourcentage de gibier. Celui ci etant trop sec et pas assez gras il ne peut etre utilise tel quel.
Mots-clés: grive
Une portion (env. 240 g) :
Calories 737 kcal
Protéines 26,6 g
Glucides 89,5 g
Lipides 24,2 g
Publié par michael
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
Invité
PEUT ON FAIRE AVEC DES BECASSES
Momo
Je stérilise qu’une heure et je laisse refroidir .et je garde mes pâtés 2ans sans problèmes
jeanmerode
tres beaux bocaux
michael
bonjour
le temps de sterilisation demarre a partir de l ebullition
avez vous proceder de cette maniere
Invité
j'ai essaye votre recette le pate en bocal apres 2h30 à 100° n'est pas assez cuit.Pouvez vous m'expliquer pourquoi .Merci