Salade de filets de harengs/pommes de terre

Faire cuire les pommes de terre et les oeufs (10 mn) avec 4 feuilles de laurier sauce lavées.

Dans un ramequin assez profond, poser, sur le fond, 2 feuilles de laurier sauce, puis quelques rondelles d'oignon, et y déposer la moitié des filets de harengs. Recommencer la même opération avec ce qui reste de filets de harengs, de rondelles d'oignon et 2 auttres feuilles de laurier. Arroser l'ensemble avec 2 à 3 c à s d'huile d'olive. Réserver au réfrigérateur au minimum 1/2 heure.

Peler les pommes de terre, écaler les oeufs et jeter les feuilles de laurier qui ont cuit avec les pommes de terre (à la cuisson, elles donnent aux pommes de terre tout leur parfum).

Dans un grand récipient à salade, couper les pommes de terre et les oeufs en rondelles.

Récupérer les filets de harengs et les découper en lanières de 1 cm environ, puis en dés de la même taille (cette opération permet aussi d'enlever quelques arrêtes des harengs), et verser sur les pommes de terre, puis découper les rondelles d'oignon au-dessus et verser l'huile d'olive sur l'ensemble. Les feuilles de laurier peuvent être conservées pour la décoration.

Saupoudrer l'appareil d'un peu de poivre gris et arroser avec une c à s de vinaigre et 3 c à s d'huile d'olive. Touiller généreusement l'ensemble et mettre au réfrigérateur avant de servir. Régalez-vous !

Ils ont envie d'essayer