Terrine aux trois viandes, pruneaux et Armagnac
Une recette de terrine très facile par mika
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
600 g de porc 600g de veau 2 escalopes de dinde une dizaine de fines tranches de poitrine fumée 1 oignon une belle poignée de pruneaux un peu de mie de pain 3 cuillères à soupe de persil plat ciselé une bonne rasade d'Armagnac 3 oeufs sel poivre du moulin 5 feuilles de laurier
Préparation:
Chez le boucher faire hacher le porc et le veau.
Emincer les escalopes en lanières.
Préchauffer le four (sur 7, 200°C).
Hacher l'oignon et le pain et les pruneaux.
Dans un saladier mélanger les viandes hachées, l'oignon, le persil, les pruneaux et le pain. Ajouter les oeufs entiers, un peu d'Armagnac, saler et poivrer.
Tapisser votre terrine avec quelques tranches de poitrine fumée. Ajouter la moité de la farce, les lanières de volaille, puis le reste de la farce. Recouvrir de quelques tranches de poitrine fumée. Déposer les feuilles de laurier sur la terrine.
Mettre au four, et laisser cuire au moins 1h15.
Quand la terrine est refroidie, placer au frigo 24 heures avant de servir.
Bonne dégustation !
Emincer les escalopes en lanières.
Préchauffer le four (sur 7, 200°C).
Hacher l'oignon et le pain et les pruneaux.
Dans un saladier mélanger les viandes hachées, l'oignon, le persil, les pruneaux et le pain. Ajouter les oeufs entiers, un peu d'Armagnac, saler et poivrer.
Tapisser votre terrine avec quelques tranches de poitrine fumée. Ajouter la moité de la farce, les lanières de volaille, puis le reste de la farce. Recouvrir de quelques tranches de poitrine fumée. Déposer les feuilles de laurier sur la terrine.
Mettre au four, et laisser cuire au moins 1h15.
Quand la terrine est refroidie, placer au frigo 24 heures avant de servir.
Bonne dégustation !
Mots-clés: armagnac, farce, pâté, poitrine fumée, porc, pruneaux, terrine, veau, viande hachée, volaille
Une portion (env. 220 g) :
Calories 290 kcal
Protéines 41,9 g
Glucides 0,0 g
Lipides 8,8 g
Publié par mika
11 commentaires
zazzi
Réalisée en suivant la recette à la lettre, elle est vraiment très bonne. Je l'ai servie avec une sauce crème fraîche-ciboulette-poivre et sel, et une salade verte. Cuisson au bain marie, sans couvercle, pendant 1h45. Si je devais modifier une chose, ce serait les pruneaux que je couperais fin pour retrouver les morceaux dans la terrine. Merci
Beatrice
Un délice !! J'ai suivi la recette comme indiqué et tout le monde a adoré !!!
Recette très facile et délicieuse
Aline
Délicieuse! J'ai mis de la gorge de porc pour le moelleux.
sandrine
la terrine doit elle cuire au bain marie ? et avec le couvercle de la terrine ou pas.?
Mamietartine
C'est extrêmement bon. J'en ai fais une cet hiver, pour une quinzaine de personnes. Tous se sont régalés. Merci pour cette bonne recette
melanie
C est une cuisson bain marie ou pas?
églantine
Je venais le signaler aussi, actuellement en dernière page!
Bonne journée.
bouddha
bonjour regarder dans le blog de bernardv.centerblog.net , on vous a voler votre recette de terrine au trois viandes . bonne journée bis
campanule
délicieuse cette recette cela change un peu des recettes de terrines un peu sèches,merci et 5/5 gros bisous
janemary
tres bonne recette que j ai bien reussie pour un e 1 ere fois ! esperons que ca sera aussi bien ensuite . je vais la refaire avec un ou 2 oignons de plus . mais c est deja tres bon et tres simple , et ca se savoure aussi 2 ou 3 jours apres , s il en reste !! a vos terrines .