La renverse de pommes
Une recette de dessert maison par mika
5 Commentaires
190 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
3 Pommes acidulées (Belles-de-boskoop, reinettes, etc. ), 90 G de farine blanche, 35 G de farine complète, 1 Sachet de levure chimique, 125 G de cassonade, 3 Oeufs, 100 G de beurre demi-sel en pommade, 50 G de beurre en petits morceaux, 1 Citron, 4 Cuillerées à soupe d'eau-de-vie de cidre ou de calvados, 5 Cuillerées à soupe de caramel liquide
Préparation:
Beurrer un moule à manqué antiadhésif de 24 cm de diamètre.
Couper les pommes en lamelles et les disposer en rosaces sur le caramel. Parsemer de petits morceaux de beurre. Arroser d'eau-de-vie.
Séparer les jaunes des blancs des trois oeufs. Battre les jaunes avec le sucre pendant 5 min. Ajouter le zeste du citron et son jus. Incorporer la farine et bien mélanger, puis le beurre.
Fouetter les blancs en neige avec une pincée de sel et mélanger délicatement à la pâte. Verser la pâte dans le moule.
Cuire four à 200° pendant 25 à 30 minutes.
Au sortir du four, retourner sur un plat. Servir tiède ou froid, nature, avec une bonne crème fraîche ou une crème anglaise.
Couper les pommes en lamelles et les disposer en rosaces sur le caramel. Parsemer de petits morceaux de beurre. Arroser d'eau-de-vie.
Séparer les jaunes des blancs des trois oeufs. Battre les jaunes avec le sucre pendant 5 min. Ajouter le zeste du citron et son jus. Incorporer la farine et bien mélanger, puis le beurre.
Fouetter les blancs en neige avec une pincée de sel et mélanger délicatement à la pâte. Verser la pâte dans le moule.
Cuire four à 200° pendant 25 à 30 minutes.
Au sortir du four, retourner sur un plat. Servir tiède ou froid, nature, avec une bonne crème fraîche ou une crème anglaise.
Mots-clés: bretagne, calvados, caramel, gâteau breton, gâteau tatin, pomme caramélisée, pommes, renverse de pommes
Une portion (env. 140 g) :
Calories 317 kcal
Protéines 4,3 g
Glucides 32,6 g
Lipides 17,0 g
Publié par mika
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
5 commentaires
raymonde
bon soir . que veut dire 125 gr cassonade ?
mika
Pas de problème, bonne soirée à toi
Zabou
Merci Mika, j'ai sans doute mal lu, excusemoi!
Bonne soirée ;o))
mika
Bonjour Zabou
Le calavados ou l'eau de vie, en fonction de ce que tu as choisi doit être versé sur les pommes avant de mettre la pâte.
Zabou
Bonsoir Mika,
Que fait on du calvados? ;o)