Nid de jeunes pousses et son oeuf mollet
Servir avec la vinaigrette et quelques mouillettes nappées de chèvre frais et parsemées de ciboulette ou de paprika
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
2 sachets de mélange de jeunes pousses 6 œufs calibre moyen 4 tranches de jambon de Bayonne 125 gr de chèvre frais 2 cuil.à soupe de jus de citron 5cl d'huile d'olive 100 gr de ciboulette 1 cuil. à soupe de paprika1 cuil. à soupe de poivre2 carottes1 cuil. à soupe de sel de sel1/2 baguette de pain pour les mouillettes
Préparation:
Porter à ébullition une casserole d'eau salée.
Éplucher et râper les carottes, couper les tranches de jambon en fines lanières.
Dans un saladier, mélanger la salade, les lamelles de jambon et les carottes râpées.
Lorsque l'eau bout, placer délicatement les œufs dans la casserole
et les laisser cuire 3 minutes et 30 secondes.
Une fois le temps de cuisson écoulé, les retirer et les placer 30 secondes sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
A l'aide de deux petites cuillères à café, former des petits œufs avec le chèvre frais et les rouler dans le paprika ou la ciboulette ciselée.
Pour la vinaigrette, verser dans un bol le jus de citron, saler et poivrer.
Ajouter le reste de ciboulette.
Incorporer l'huile d'olive en un mince filet tout en remuant
vigoureusement afin d'obtenir une vinaigrette bien homogène.
Écailler les œufs et couper la baguette en mouillettes.
Dans les assiettes, disposer une couronne de salade et
placer l'œuf mollet au centre, puis les petits œufs de fromage frais.
Servir avec la vinaigrette et quelques mouillettes nappées de chèvre frais et parsemées de ciboulette ou de paprika.
Bonne appétie...
Mots-clés: chèvre frais, citron, huile d'olive, jambon de bayonne, jeunes pousses, oeuf
Une portion (env. 170 g) :
Calories 270 kcal
Protéines 13,8 g
Glucides 3,5 g
Lipides 19,0 g
Publié par mikado
Votes
- Dans Ma Cuisine a trouvé ça délicieux!.
- marjolola a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
Invité
c'est trèsbon merci
Dans Ma Cuisine
trop mimi ta recette eh oph dans mes recettes prefere pour pâques. merci bcp pour ton partage
Yohann
super joli la photo, ça donne envie !!
par contre, vu la photo et le temps de cuisson, ce n'est pas un oeuf mollet mais un oeuf à la coque !
l'oeuf à la coque c'est environ 3 minutes, l'oeuf mollet c'est 6.
bravo pour cette recette en tout cas !
A+
anick
j'adore ce genre de salade au 1000 saveurs et couleurs ... 5 petits coeurs et je te souhaite la bienvenue