Coulis d'asperges au champagne
Velouté au champagne
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
600 gr d'asperges30 cl de crème liquide(fleurette )15 cl de champagne sec Sel , poivre de qualité a moudre .
Préparation:
Cuire a la vapeur les asperges apres les avoir épluché et couper le pied dur. 10 A15 mn suivant grosseurs..
Ensuite les éponger si nécessaire, les mettre dans le bol d'un robot, mixer 3 mn pour une purée tres fine.
Ajoutez crème liquide, remixer 1 mn, salez, poivrez, versez dans une sauciere (chaude) ajoutez le champagne remuez et servir rapidement.
A servir poisson blanc style sole ou viande blanche, volaille.
Publié par mikalou
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