Buche aux agrumes

Dans une casserole faire fondre le beurre.

Hors du feu ajouter les sucres, l'oeuf battu et le jus d'orange et dans l autre le jus de citron+ les zestes.

Remettre sur feu doux et cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce que la préparation durcisse (10 min environ).

Ajouter la maïzena. Bien mélanger. Retirer du feu. mettre a refroidir.

Préparation :

Blanchir les oeufs et le sucre au dessus d un bain marie.
Juste tiedir.

Retirer du bain marie et refroidir en continuant a fouetter.

Rajouter à la maryse la farine tamisé, attention de ne pas casser les bulles.

Ou faire comme moi j ai tout mis dans le robot et j ai bien melanger pendans 3 mn.

Chemiser une plaque ou un moule, et y mettre la preparation.

Cuire a 170 degrer 30 min.

Enlever la petite croute maron ! La genoise sera bien plus moelleuse.

Puis la rouler dans un papier sulfurisé et dans un torchon humide la faire 1/2 jrs avant et la mettre au frais

Mettre un demi pot de mascarpone avec le lemon curl orange dans le robot bien melanger ! Ouvrir votre genoise et mettre le tout a l interieur . rouler votre genoise.

Mettre sur le dessus l autre preparation lemon curl citron mascarpone. J ai mis un peu de colorant jaune dans la preparation.

Décorer a votre convenance.

bonne dégustation

genoise