Artichauts barigoule ( tres simple)
Une recette de plat proposée par katcelau
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
6 Artichauts tendres ou 12 petits violets du midi 2 citrons 3 echalotes du lard de poirine frais 250g de champignons de paris du persil 2/3 Ca s d huile d olive sel poire muscade 6/7 Tranches fines de lard fumé 2 oignons 2 carttes 1 bouquet garni 1 verre de vin blan
Préparation:
Epluchez les fonds d artichauts crus comme des pommes de terre en retirant toutesles feuilles dures. Mettre du citron dessus pour qu il ne noircissent. Faire cuire a l eau salée . Retirez le foin. Faire une farce avec /lard/echalotes/percil bien hachés/sel /poivre/muscade. Sautez rapidement a la poele avec une bonne c a s d huile d olives garnir les fonds d arti. Avec. Mettre une fine tranche de lard fumé au tour. Hachez les oignons /les carottes faire dorée dans l huile d olive dans une casserole allant au four. Posez les fonds d arti. Dessus mouillez avec le vin blanc mettre le bouquet garni. Mettez au four vif220 (6/7 therm) couvrir la casserole faire mijoter 30/40 mn finir de cuire découver pour faire reduire.
A la place du lard on peu mettre de la viande de boeuf.
Mots-clés: artichaut /vin blanc / casseroles allant dans le four
Une portion (env. 40 g) :
Calories 106 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 2,8 g
Lipides 6,4 g
Publié par katcelau
9 commentaires
katcelau
en même temps que les oignons et les carottes ou dans la farce au chois
Martine
À quel moment met on les champignons svp. Merci
martine. 62
C'a fait longtemps que je cherche cette recette
je la garde .
Une de mes filles habite à Volx, , après avoir habiter à Oraison .
Bisous
mijane
exellent 5/5 bizzzzzz
sisirena
parfaits tes artichauts, très bonne recette. Merci et 5 coeurs
bianca1963
merci ma chère katcelau pour toutes les bonnes recettes que je vient de découvrir et que je vais essayé quelques une très bien-tôt.......bisous.....
églantine
Katcelau 5 coeurs pour toi
siaskas
Top trop bon j'adore les artichauts à la Barigoule et ta recette est nickel.Bravo
mijane
miam! cette recette m'inspire 5/5bizzzzzz bonne soirée