CHEVREUIL EN CIVET
Une recette de plat excellente par katcelau
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 kg de chevreuil (collier, côtes)
- 75 cl de vin rouge plutôt corsé
- 3 carottes
- 2 cuillères à soupe de farine
- 20 cl de cognac
- 1 carreaux de chocolat
- sel
- poivre
- 1 oignon
- 1 bouquet garni
Préparation:
Préparation de la recette :
Faire mariner la viande dans le mélange vin/oignons/carottes coupées en morceaux/oignon pendant 24 h minimum.
Dans la poêle, faire revenir (dorer) les morceaux de viande et les disposer dans la cocotte (de préférence la bonne vieille cocotte en fonte de mamie).
Une fois tous les morceaux de viande dorés, déglacer la poêle avec le vin et laisser mijoter quelques minutes en remuant pour décoller le fond.
Pendant ce temps, faire flamber la viande dans la cocotte avec le cognac, puis mettre dessus la farine. Ensuite, verser le contenu de la poêle dessus, saler, poivrer et laisser cuire minimum 1 h à feu doux en remuant de temps en temps.
En fin de cuisson, rajouter un demi bol du mélange eau/farine si vous trouvez que la sauce n'est pas assez épaisse.
Jeter le morceaux de chocolat dedans (pour enlever l'amertume) et remuer.Recette trouvé sur marmiton revisité !!!!!!
Tres peu de photos j ai pas eu le temps !!!!
Mots-clés: chevreuil /vin/ rouge /farine /carottes/ cognac /chocolat/
Une portion (env. 310 g) :
Calories 160 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 9,2 g
Lipides 0,0 g
Publié par katcelau
3 commentaires
Bjm91
Excellent plat...J'adore
GUY59620
un excellent plat je ne suis pas fan de viande mais le gibier j'adore ça
excellente soirée bises
italmo
UN BEAU PETIT CIVET
CHEVREUIL JE N'AI JAMAIS MANGE MAIS IL FAIT ENVIE
BISOUS