Gateau aux truffes pour l anniversaire de theo
Superbe gâteau bon anniversaire théo gros bisous - reva
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Tres peu de photos car Le gateau Est un peu long a faire sur deux jours c est plus simple ! ! Mais tres facile a realiser mais succulent! ! ! ! !
Le gateau
250Gr de beurre/200Gr de chocolat/375Ml d eau/2 Oeufs/2 Cuil. A c. D extrait de vanille/440Gr de sucre /110Gr de farine a levure incorporée/185Gr de farine /25Gr de cacao/
La creme au chocolat blanc
180Ml de lait/1 Gousse de vanille ou de l extrait/2 Jaunes d oeufs/1 1/2Cuil. A s de gelatine/2 Cuil. A s d eau/130Gr de chocolat blanc/80Ml de creme fraiche epaise/
Les truffes au chocolat
200Gr de chocolat noir/
125 Ml de craime fraiche epaise
La ganache au chocolat
200Gr de chocolat noir /80Ml de craime epaise/
Préparation:
1/Prechauffez le four160/170° ; graissez un moule a manqué tapissez le fond et les cotés de papier sulfurisé.
2/Faire fondre le chocolat ; le beurre et l eau a feu doux en remuant sans cesse jusqu a ce que le melange soit lisse laissez refroidir 10 mn.
3/Pendant ce temps battez les oeufs ; la vanille et le sucre jusqu a ce que le melange epaississe. Incorporez le chocolat fondu puis les deux farines et le cacao. Versez la preparationdans votre moule cuire 1 h 45. Laissez reposer 10 mn puis demoulez sur grille. Laissez refroidir couvrez de film et mettre au frigo 3 h ou (vous pouvez le faire 1 jour avant).
4/Coupez le gateau en deux tranches inegales ; a un tiers du sommet posez la base la plus epaise sur un plat et creusez entre 10 et 14 cavités avec une petite cuillére et sans percer le fond. Moi j en est fait 10 car mon theo avait 10 ans pour pouvoir avoir 10 truffes sur le gateau. Reservez les morceaux pour les truffes.
5/Preparez la craime au choco blanc : dans une casserole, portez a ebulition le lait avec la vanille laissez tiedir10 mn. Incorporez les jaunes d oeufs en fouettant, transférez le melange dans un récipient resistant a la chaleur et faites le cuire 10 mn au bain marie sans cessez de remuer jusqu a ce que la creme epaississe.
Mettez la gelatine et l eau dans un petit recipient et faites chauffer au bain-marie. Quand la gelatine est dissoute, incorporez la a la cremeaux oeufs. Couvrez et laissez refroidir 5 mn.
Ajouter le chocolat blanc et la craime fraiche en remuant pour obtenir une preparation lisse.
6/Versez la creme au chocolat blanc dans les cavités du gateau. Couvrez avec la partie superieure et laissez raffermir a nouveau 2 h au frais.
7/ Pour preparez les truffes, faite fondre le chocolat a feu doux avec la creme en remuant, quand le melange est lisse, ajoutez les morceaux de gateau reservés, trampez les dans la preparation pour bien les anduires de chocolat et les mettre sur une feuille de papier cuisson et au frais jusqu au moment de garnir le gateau.
8/Pour la ganache fondre le chocolat a feu doux avec la creme et remuez jusqu a ce que le mélange soit lisse.
9/Etalez la ganache sur le gateau et decorez de truffes, decorez les fruffes d un filet de choco blanc et laissez reposer avant de servir.
Une portion (env. 320 g) :
Calories 1174 kcal
Protéines 12,8 g
Glucides 118,1 g
Lipides 63,8 g
Publié par katcelau
16 commentaires
nani hanane nanita
mmmmmm ça a l'air bon
anonymous
Du haut de mes 14 ans, je rêve de faire ce gateau et je vais l'essayer pour noel! Je vous dirais si j'ai réussi
nicolase
j'ai fallit le louper et ton petit fils est mignon bisous chére kat
églantine
Bravo pour ce très beau gateau
Bisous
catounette
Beau ce gâteau d'anniversaire! j'en connais qui se régaleraient chez moi,bisous
janeton
il est bien gaté théo !j'adooooooore le chocolattttttttt!
reva
superbe gâteau bon anniversaire théo gros bisous
martine03
trop mignon avec tes garçons
GUY59620
tres joli gateau que tu as realisee pour l.anniversaire de theo il a du etre ravi
bizz
melayers
Waouh !!! Un délice j'adore une vrai turies miamiam!!! bravo ma puce