Tajine de fressure
Une recette d'entrée excellente par katcelau
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
2 Fressures d agneau (Coeur/foie /poumons tranchée 900gr env. )
4 Tomates mures/300 Olives vertes dénoyautées /4Gousses d ail /Cumin 1 c a s :curcuma 1 c a s :paprika doux1 c a s :et piment fort en poudre au gout : Un citron salé (garniture facultatif )sel/Poivre/Huile d olive
Préparation:
Nettoyer les fressures et coupez les en petits morceaux. Hachez l ail l oignon faire revenir dans le tajine sur feu doux avec l huile.
Ajouter la fressure et faites la rissoler 10 mn mettre sel poivre le paprika le curcuma ajoutez les tomates concassées. Mettre le couvercle et faires cuire 1 h feu moyen en mouillant avec de l eau chaude.
10 Mn avant la fin de la cuisson ajoutez le cumin le piment et les olives. Faire reduire la sauce puis remettre le couvercle sur le tajine et portez le a table : : : : moi je n avais pas de citron salé pour la deco : !!!!!
282 Cal par portion : mat gr 17 par portion : proteines25 par portion :
Recette faite d aprés un livre de recette marocaine avec un petit plus de mon cru.
Mon tajine c est cassé en deux et j ai ete obligé de refaire le tout dans une grande casserolle je pense qu il avait un defaut !!!!
Mots-clés: fressure epices, tajine
Une portion (env. 220 g) :
Calories 232 kcal
Protéines 2,2 g
Glucides 2,2 g
Lipides 19,8 g
Publié par katcelau
11 commentaires
Rime lise
Excellent la fressure de cabri je l’ai accompagnée d’une purée de pommes de terres maison repas extra ????????
fripolin
C'est très bon je l'ai fait ce midi. je pense qu'il faut moins faire cuire le foie qui était un peu sec. J'ai ajouté des épices pour tajine.
bouhart
pour enrichir le goût de ce plat , il faut avant de le servir, l'épaissir avec un oeuf battu et une càs de vinaigre de cidre ou blanc ! càd le lier !
EXCELLENT !!!
mijane
miammmmmmmmm 5/5 bizzzzz
dali34
ton tajine doit etre bien bon j'adore merci
bizzzou
églantine
moi j'invente à chaque fois que j'ai une fressure !!!
fistouille
j adore les abats ca a l air super bon
katcelau
merci les filles
siaskas
5 coeurs pour toi kat...pour cette recette que je ne connais pas et je te remercie pour le partage.Bizzzz
catounette
Une recette qui va plaire à mon mari,merci kat,bises