Buche a la frangipane de josette Baysse

POUR LE BISCUIT ROULE :

6 ŒUFS

6C A SOUPE DE FARINE.

6C A SOUPE DE SUCRE EN POUDRE.

1/2 PAQUET DE LEVURE CHIMIQUE.

POUR LE CRÈME D'AMANDES :

100 GR DE BEURRE POMMADE.

100 GR DE POUDRE D'AMANDES.

100 GR DE SUCRE GLACE.

5 CL DE RHUM.

3 ŒUFS MOYENS.

POUR LA CRÈME PÂTISSIÈRE :

1/3 DE LAIT

3 JAUNES D’ŒUFS

100 GR DE SUCRE.

2S DE SUCRE VANILLE.

50 GR DE FARINE.

POUR LA COUVERTURE :

2 TABLETTES DE CHOCOLAT LA.

PRALINOISE

100 GR DE BEURRE MOU.

QUELQUES DÉCORATIONS.

PRÉPARATION :

Faire le biscuit :

Préchauffer le four a 170/180°c suivant votre four.

Séparer les jaunes d’œufs des blancs, battre les jaunes avec.

Le sucre et faire blanchir au fouet.

Ajouter la farine+levure et le beurre fondu, mélanger.

Sur une plaque a rebord, mettre une feuille de papier sulfurisé.

Verser la pâte, bien égaliser avec une maryse et mettre au four.

Pour 15 mn environ.

Quand le biscuit est cuit, le retourner sur un torchon propre et.

Humide, roulez-le et laisser refroidir.

Faire la frangipane :

Mélanger la poudre d'amande et le sucre, ajouter le beurre.

Pommade et les œufs, bien mélanger le tout, ajouter le rhum a.

votre gout.

Faire la crème pâtissière :

Dans une casserole, délayer au fouet les jaunes d’œufs et le sucre.

Vanillé, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le lait bouillant et mélanger toujours au fouet.

Replacer la casserole sur le feu et laisser épaissir tout en remuant.

Mélanger, l'ensemble crème pâtissière+frangipane.

laisser refroidir.

Reprenez le biscuit et le dérouler, tartiner de la préparation, l'enrouler et.

Le placer sur un plat de service.

Faire fondre la pralinoise et le beurre au bain-marie, passer la préparation.

Sur le biscuit a la spatule.

Passez-y une fourchette pour faire les rainures du bois.

Décorer a votre convenance et mettre au frigo.

La recette est longue, mais très vite faite, c'est la satisfaction complète.

bon appétit !!!!!!!!!!!!!!!

Ils ont envie d'essayer