PAIN BRIOCHé
Une recette de dessert traditionnelle par katcelau
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
Recette thermomix que vous pouvez faire a la main ou dans un autre robot1 Cube de levure de boulanger fraîche 280 Gr d eau70 Gr de sucre pour moi ( la recette dit 40 gr )pur canne pour moi 5 Gr de sel2 Jaunes d œufs 600Gr de farine Et 1/2 demi cui. De bicarbonate de soude (un rajout de ma part pour que la pâte gonfle mieux )
Préparation:
Mettre dans le bol du robotla levure l, l eau, le sucre 1 mn a 37°v 1, 5.
Ajouter la farine le sel 1 jaune d oeuf et mixer 2 mn 30 sur "épi".
Pour decoler la pâte 10 sec sens inverce.
Laisser reposer la pâte 20 mn dans un saladier (elle doit doubler de volume.).
Donner ensuite a la pâte la forme choisie sans la petrir.
La mettre dans un moule ou sur une plaque !!!! (pour moi dans un moule forme tresse).
Dorer a l oeuf le dessus avec un jaune.
Laisser reposer encore 20 mn.
Préchauffer le four.
Cuire 10 mn a 220° (th 7/8.
Puis 15 mn a 160° 5 TH 6 °.
Si la croûte colore trop vite couvrir d un papier aluminium.
Laisser reposser 5 mn dans le four avant de sortir le pain.
Laisser refroidir puis démouler.
Vous pouvez faire la même recette avec un robot traditionnel.
A vos tartines il est excellent.
Les artichaut violets sont tout petits cette année il n a pas beaucoup eu d eau du ciel !!!!
Ma premiere recolte de feves.
Mots-clés: eau ; sucre ;œuf levure boulanger, farine
Une portion (env. 100 g) :
Calories 246 kcal
Protéines 7,0 g
Glucides 47,8 g
Lipides 1,0 g
Publié par katcelau
3 commentaires
PATALVA
J'adore les brioches . Merci pour ta recette . Bises
italmo
un beau et bon pain et de belles photos
bises
rosinette
tres beau ton pain
oh veinarde dejà des fèves les miennes ne grossissent pas assez vite hihi