Purèe a la creme de morilles
Un vrai délice xxx - Lexibule
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Petit paquet de morilles ou autre champignons/60Cl de creme liquide epaisse /1 C a soupe de cognac /Bouillon de veau /Sel poivre /3 Echalotes /
Purée :1 Kg de pomme de terre chair tendre /20Cl de lait / Muscade
Préparation:
Faire trempez les morilles pendant la nuit.... Faire revenir les echalotes et les morilles finement hachées dans un peu d huile d olive.
Filtrer le jus des morilles et le faire reduire de moitié.
Ajouter a la reduction du jus la creme fraiche et 1 c a s de bouillon de boeuf. Faire reduire a convenance lier avec un peu de maizena et un morceau de beurre a la fin.
Pour la purée epluchez et couper les p d t en morceaux faire cuire dans l eau salée jusqu a ce que la pointe d un couteau rentre dans la chair.
Passez au moulin a legumes moi j ecrasse dans un chinois (plus onctueux) ajoutez le lait delayez pour une consistance souhaitée mettre la creme qui reste de la sauce des morilles et la muscade.
Publié par katcelau
11 commentaires
mijane
prends moi au passage nicolasse 5/5 bizzzzzzzzzz
nicolase
quelle merveille ta purée tu mens garde une assiette j'arive hiiiiiii vraivent super bonne soirée ma belle bizzzzzz
sisirena
finalement j'ai la connection et je vois que je suis en retard, trèèèèèèèès en retard, évidemment il n'y en reste plu, donc il va falloir que je pique la recette, vu que je ne paux pas piquer l'assiette!!!!
bravo
bises
Lexibule
Un vrai délice xxx
katcelau
tu as raison anick on peu le faire avec tous les champis du moment qu ils sont gouteux :
merci les filles pour vos com!!!! toujours sympabissssss a toutes kat
fistouille
hum trop bon
anick
hum j'adore !!! j'en fais avec des cèpes que j'ajoute à des pâtes .... car par ici les morilles sont rares et je les mange entières !!!hihi - rien à dire PARFAIT ...bizzz
siaskas
Les copine ont tout dit.....Une succulente recette kat.bizzzz
catounette
Je suis du même avis que kiki,merveilleuse est bien le mot juste,bisous
kitchenette
Merveilleuse cette sauce aux morilles !! Un accompagnement super alléchant !! Miammm
kiki