Tartare de tomates sur son lit d'ebly au fromage frais

Faites cuire le sachet d'ebly à l'eau boillante salée pendant 10 minutes puis égouttez-le et passez-le sous l'eau froide.

Coupez les tomates en petits cubes, hachez les cornichons et l'échalote, mélangez le tout dans un saladier et assaisonnez d'huile d'olive, moutarde, de sel et de poivre.

Mélangez le fromage frais et la ciboulette ciselée, ajoutez l'ébly cuit, salez et poivrez.

Dressez dans des verres ou dans des coupelles en disposant l'ébly au fromage frais au fond et le tartare sur le dessus.

Placez au frais quelques minutes avant de servir.