Tarte tatin aux oignons rouges

Préchauffez le four a 210°C (th7), faites chauffer le beurre et l huile d olive dans une grande poele, ajoutez y les oignons, puis les poivrons. Faire cuire à feu doux jusqu à ce que les poivrons soit tentre et caramelisés.

Ajoutez le vinaigre et la casonade, pousuivez la cuisson 1 mn sans cesser de tourner. Versez cette preparation dans un moule a manqué de 20 cm de diametre préalablement beurré et parsemez de fromage aux fines herbes. Tapotez le moule sur le plan de travail pour bien repartir tous les ingrédients.

Etalez la pate feuilletée. Découpez y un cercle de 24 cm de diametre et posez le sur la garniture. Rentrez les bords de la pate à l interieur du moule. Applatisez legerement la pate du plat de la main. Piquez la surface pour que la pate ne gonfle pas à la cuisson.

Enfournez 10 mn. Baissez la temperature du four à 180°C (th 6) et poursuivez la cuisson 25 mn. A la sortie du four, demoulez la tarte immédiatement en la retournant sur un plat. Saupoudrez de thym, servir aussitot.

Ils ont envie d'essayer