Terrine de saumon St Jacques au coulis d asperge!!
Une recette de terrine proposée par milie81000
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
125 G de St Jacques,125 g de saumon frais de l atlantique,125 g de saumon fumé emincé,1 blanc d oeuf moyen,4 feuilles de gelatine délayé dans 2 c a s d eau froide,Sel poivre,75 g de poivrons rouge et 75 g de poivrons vert,1/2 oignon nouveau,2 c a s de mayonnaise legere
Coulis d asperge:125 g d asperges vertes egouttées,25 cl de bouillon de volaille degraissé,1 c a s de maizena délayé dans un peu d eau,1 c a s de creme fleurette
Préparation:
Prechauffer le four (th 6 ou 180°C). Melangez au mixeur les st jacques, les saumons et le blanc d oeuf. Incorporez la gélatine et assaisonez.
A la spatule, ajoutez les poivrons, l oignon emincé, et la mayonnaise. Versez dans un petit moule a cake graissé. Faites cuire au four dans un bain marie pendant 30 a 40 mn ; laissez refroidir.
Pour le coulis d asperges, portez a ebulition dans une casseroles, les asperges et le bouillon de volaille ; liez avec ma maizena. Au mixeur, reduisez la preparation en purée. Laissez refroidir en incorporez la creme florette.
Servez la terrine, coupée en tranches et accompagné du coulis d asperge !
Mots-clés: saint jacques, saumon, terrine, terrine saumon
Une portion (env. 230 g) :
Calories 209 kcal
Protéines 18,5 g
Glucides 0,0 g
Lipides 11,5 g
Publié par milie81000
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utilisateurs aiment cette recette!
3 commentaires
wistiti
Je l'ai faite avec une terrine de homard
anick
j'adore ta recette , mon mari en raffolera à coup sûr et une variante sans poivrons pour moi , j'y ajouterai + d' asperges , très bon , bonne journée
sisirena
belle terrine! j'adore!