Panisses
Une recette d'accompagnement maison par Mimi1983
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
250g de farine de pois chiche
1L d eau
2 c à s d huile d olive
1 gousse d aïl
1 pincée de gros sel
Huile d olive pour la cuisson
Préparation:
Dans une grande casserole, faites chauffer l eau avec une pincée de sel, la gousse d aïl et l huile d'olive.
Lorsque l eau commence à bouillir, hors du feu, versez la farine de pois chiche en mélangeant sans cesse à l aide d un fouet.
Dès que la farine à absorbé l eau, reposez la casserole sur feu doux.
Melangez sans cesse pendant environ 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
Versez aussitôt la préparation dans un grand moule à tarte type pyrex.
Laissez refroidir puis reservez au frigo 1h.
Quand la pâte est bien figée, taillez la en frites épaisses. Faites les dorer dans une poêle avec un fond d huile d olive. Elles doivent être croustillantes pour que l intérieur soit cuit.
Réservez sur du papier absorbant.
Bon appétit.
Source : La cuisine de Micheline.
Lorsque l eau commence à bouillir, hors du feu, versez la farine de pois chiche en mélangeant sans cesse à l aide d un fouet.
Dès que la farine à absorbé l eau, reposez la casserole sur feu doux.
Melangez sans cesse pendant environ 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
Versez aussitôt la préparation dans un grand moule à tarte type pyrex.
Laissez refroidir puis reservez au frigo 1h.
Quand la pâte est bien figée, taillez la en frites épaisses. Faites les dorer dans une poêle avec un fond d huile d olive. Elles doivent être croustillantes pour que l intérieur soit cuit.
Réservez sur du papier absorbant.
Bon appétit.
Source : La cuisine de Micheline.
Une portion (env. 210 g) :
Calories 98 kcal
Protéines 2,1 g
Glucides 8,5 g
Lipides 4,3 g
Publié par Mimi1983
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
jeanmerode
super, ça me rappelle l estaque