Truite marinée façon gravlax
Servir avec du riz, dans une salade composée, ou avec une tranche de pain grillé
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
1 filet de truite de 150 / 200 gr25 g de gros sel 25 g de sucre en poudreCoriandre ciselée
Préparation:
Mélanger le sucre et le sel.
Étendre un film de papier cellophane dans le fond d'une boite hermétique (tupper pour moi), en laissant le double déborder de chaque côté.
Verser la moitié du mélange sel / poivre au fond, Y déposer le filet, et recouvrir du reste de mélange, sel / poivre sur la truite. Parsemer de la coriandre ciselée, la quantité dépend des gouts. 4 pincées pour moi, le goût est léger. Rabattre le papier sur le filet de truite en serrant bien. Fermer la boite et garder au frais environ 12h.
Après ce temps, rincer le filet sous un filet d'eau, jusqu'à ce qu'il ne reste plus de sel ni de sucre.
Détailler en fine lamelle.
Servir avec du riz, dans une salade composée, ou avec une tranche de pain grillé !
Bon appétit
Le temps de repos, pendant lequel le filet macère avec le sel et le sucre dépend de la taille du filet. Plus le poids et l'épaisseur du filet sont important, plus il faut allonger le temps de pause.
Le poisson est prêt, lorsque la couleur a pris une couleur plus foncée et brillante.
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Une portion (env. 130 g) :
Calories 185 kcal
Protéines 21,2 g
Glucides 11,2 g
Lipides 3,8 g
Publié par mimie33
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
italmo
TRES BELLE RECETTE ELLE AUSSI TRES SIMPLE