Caviar d'aubergine à ma facon au wok
Une recette d'accompagnement proposée par mimie33
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 Belles aubergines1 Oignon2 Carottes1 Petit poivron rouge1 Petite boite de concentré de tomatesHuile olive
Préparation:
Préparer tous les légumes séparément : émincer les oignons, détailler les aubergines en cubes, couper le poivron (en cube ou rondelle) et raper les carottes.
Pour la cuisson j'ai utilisé un wok mais c'est aussi possible de faire la recette avec une poele anti adhésive.
Faire chauffer un filet d'huile dolive dans le wok, à feu moyen, y faire revenir les aubergines une dizaine de minute. Les reserver, faire de meme avec l'oignon, les carottes puis le poivron.
Verser le concentré de tomates dans le wok. Ajouter les oignons, les carottes et les aubergines, saler poivrer et couvrir. Laisser mijoter à feu doux pendant 1h environ. Remuer régulièrement et ajouter un peu d'eau si nécéssaire (Environ 1 fois la boite de tomate).
Servir chaud en accompagnement de viande grillée, de pâtes ou de ce que vous voulez !
Une portion (env. 240 g) :
Calories 83 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 11,9 g
Lipides 0,0 g
Publié par mimie33
Votes
- phi a trouvé ça délicieux!.
phi
je le fais régulièrement, adopté!