mimiemre

86 Recettes

Bûche 2 chocolats spéculoos

Une recette de dessert chocolatée par mimiemre

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (1 vote)

1 Commentaires

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (10 personnes):

Génoise :4 oeufs-100gr de sucre- 1 sachet de sucre vanillé-100 gr de farine tamisée- sirop ( sucre eau et qq toutes d arôme vanille)
Crème : 25 cl de creme liquide -250gr de mascarpone-5cas de sucres - 1 sachet fix pour cfr-1/2 tablette de chocolat blanc- et qq spéculoos emiette
Ganache : chocolat noir -crf

Préparation:

Génoise : monté les blanc en neige ajouter le sucre le sucre vanillé continué à battre ajouté ensuite les jaunes continué à battre qq seconde en suite ajouté la farine tamisée et mélanger délicatement à la marquise. Mettre sur une plaque couvert de papier sulfurisé au four 12 min une fois retiré mettre un linge humide sur ma génoise et préparer la crème : monter en chantilly la crème liquide avec le fix ajouter la mascarpone battre faire fondre le chocolat blanc avec de la crème l ajoute à la préparation avec les spéculoos emietté et le sucre bien mélangé. Imbibés la genoise du sirop de sucre étalé le mélange de crème et rouler délicatement en roulant la genoise ne pas oublié d imbibé l autre face de sirop.. Mettre au frai 1 h préparé une ganache : faire fondre 1 tablette de chocolat noir avec de la crème liquide mettre sur la bûche décoré à votre façon et laisser reposé au frai min 4h.

Une portion (env. 60 g) :
Calories 129 kcal Protéines 3,4 g Glucides 6,7 g Lipides 9,0 g

Publié par mimiemre

Ça a l'air bon !