Filet de boeuf en croûte

Mariner la viande, faire chauffer l'huile dans une poêle assez grande et faire revenir la viande pour qu'elle soit bien dorée de tous les côtés, la laisser cuire environ 10 minutes. La sortir et la réserver sans la couvrir.

Emincer l'oignon et l'ail et le faire revenir dans la même poêle avec le jus de la viande, ajouter les tranches de jambon de dinde, préalablement coupées en petits dés. Ensuite ajouter les champignons et faire revenir jusqu'à ce que tout soit bien cuit, environ 10 à 15 minutes, vers les 5 dernières minutes ajouter la crème pour sauce, rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Laisser refroidir le tout car sinon ça cassera la pâte feuilleté.

Quand tout à tiédit mettre la moitié de la farce aux champignons sur une pâtes feuilleté en laissant 2-3 cm de libres des bords. Ensuite mettre le filet de boeuf sur le tapis de champignons et recouvrir du reste de la farce. Recouvrir de la 2ème pâte feuilleté et fermer les bords. Badigeonner la pâtes de l'oeuf.

Mettre au four préchauffé à 180°C environ 1 heure et vérifier ensuite si le boeuf est bien cuit.

Servir avec une petite salade, quoique 2 tranches du boeuf en croûte remplissent bien ! Mais pourquoi pas !!

J'espère que tout sortira bien, bon appétit !!

Ils ont envie d'essayer